黑、红、黄、白、紫
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。
每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。
黑色、红色、紫色、黄色、白色
1、黑色：染色材料用枫叶
2、红色：染色材料用红蓝草、红丝线
3、紫色：染色材料用紫蓝草（红蓝和紫蓝看起来很像，区别是红蓝叶子纤细且有毛毛，紫蓝叶子圆大有光泽）
4、黄色：染色材料用黄姜或黄花
5、白色糯米饭不需要染，浸泡软和了蒸就可以
五色糯米饭是广西壮族自治区传统的节日食品，尤其在壮族的“三月三”歌节和端午节期间，更是不可或缺的特色美食。五色糯米饭的制作源于壮族人民对自然和生活的热爱，以及对健康饮食的追求。
在壮族文化中，五色代表着五行（金、木、水、火、土）和五方（东、西、南、北、中），象征着和谐与平衡。糯米饭的五种颜色分别来自天然食材的色素：
1. 红色：来自红苋菜或红曲米。
2. 黄色：来自黄栀子或玉米。
3. 黑色：来自黑芝麻或桑椹。
4. 白色：通常保持糯米的本色。
5. 绿色：来自绿豆或青菜。
这些食材不仅为糯米饭增添了色彩，也带来了不同的口感和营养价值。壮族人民相信，五色糯米饭能够带来健康和好运，因此在重要的节日和庆典中，家家户户都会制作并共享这道美食。
此外，五色糯米饭的制作过程也是一种社区活动，促进了村民之间的交流与团结。在节日期间，人们聚集一起，共同参与糯米饭的制作，分享劳动的乐趣，增强了社区的凝聚力。
总的来说，五色糯米饭不仅仅是一种食物，它还是壮族文化的一部分，承载着民族的传统和对美好生活的向往。