凤凰蛋是可以吃，开水煮后剥壳就可以吃。凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方。
吃凤凰蛋的历史可以追溯到清朝乾隆时代是浙江金华兰溪一带的名小吃。凤凰蛋又名鸡子，鸡卵,半鸡子,孵鸡蛋,旺鸡蛋，活珠子。其主要由：鸡胚营养液，蛋黄，鸡胚胎，白蛋白四部分组成（白蛋白很硬，不容易消化，一般弃之不食）。
凤凰蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。尤其是所含的卵磷脂极高, 卵磷脂不仅能供给人体以甘油、脂肪酸、磷酸、胆碱和氨基醇等成分，而且其发热量接近脂肪，是目前保健食品中价值极高的营养物质。
凤凰蛋，又称活珠子或喜蛋，是指正在孵化中的鸡蛋。这种食物在亚洲部分地区，尤其是中国和越南，是一种独特的美食。凤凰蛋的制作方式是在鸡蛋孵化的早期阶段终止孵化，使得鸡蛋内部形成部分煮熟的小鸡或小鸭。
关于凤凰蛋是否适合食用，存在一定的争议。反对者认为，凤凰蛋可能含有细菌，如沙门氏菌等，可能导致食源性疾病。此外，伦理方面的考虑也是一些人不愿意尝试凤凰蛋的原因之一。
然而，支持者认为，凤凰蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等。此外，他们认为只要在制作过程中确保卫生条件，并充分煮熟，凤凰蛋是可以安全食用的。
总的来说，能否接受凤凰蛋取决于个人口味和观念。如果您想尝试凤凰蛋，建议在购买时选择来源可靠的鸡蛋，并确保彻底煮熟后再食用。如果您对这种食物感到不适，也可以选择其他食物作为替代。