食材
马肉1000g
鲜汤2500g
姜10g
香料20g
葱10g
白糖20g
盐10g
方法步骤
1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了
新鲜马肉可以用来制作多种美食，但最佳的吃法是涮火锅。首先，将马肉切成薄片，然后准备好各种火锅底料和佐料。将马肉片放入开水中涮煮，煮至熟热后便可取出蘸佐料食用。马肉肉质细嫩，口感鲜美，涮火锅时不需要加入太多的调料，以突显马肉的原本口感。此外，在食用前应确保马肉经过彻底的清洗和消毒，以避免食品安全问题。
酱炖马肉
(1)把马肉洗干净切成小块，在冷水里面煮一下马肉，让把浮出来的血沫撇出去，把水擦干。
(2)把葱姜蒜和马肉块放到锅里面，炖煮半个小时。
(3)依次倒入生抽和味素，提味调色，然后等待汤汁全部吸收之后就可以关火了。
(4)等待马肉放凉之后，就可以切片了，这时候可以直接吃也可以沾一下酱油蒜片食用