原料：
纯瘦肉、面条、青椒、蒜苔、番茄、葱、盐、酱油、鸡精、姜、蒜。（适量）
做法步骤：
第1步、肉切片放入碗中，加盐、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清、油，搅拌均匀，静置10分钟。
第2步、放入四五成的油锅中滑一下，肉变色即可捞出。
第3步、滑过的过油肉。由于淀粉和蛋清销住了水分，口感非常嫩滑。
第4步、炒锅留底油烧热，放葱姜蒜炒出香味。
第5步、放青椒、蒜苔、番茄翻炒一会儿。
第6步、放盐、酱油继续翻炒。
第7步、放入过油肉，加适量开水，放入鸡精，炖至入味。
第8步、将炒好的菜分装两份。
第9步、面条煮熟盛入盘中。
第10步、一碗菜一碗面。
过油肉可以是猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，还可以是海鲜（应该也算肉）肉切片用蛋清水粉料酒盐抓一下，一般一盘面二两肉。青红椒切丝，洋葱切丝，木耳切丝备用。
油烧热下入葱姜末炒香，再下入肉片加酱油和耗油继续翻炒，然后加入适量青红椒丝洋葱木耳一起翻炒，再加入适量盐和少许高汤（为了拌面），最后加入鸡精即可。
1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用
2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状
3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒
4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻
5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅
6.在准备适量的面条，备用
7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了
8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了
先把大锅烧热加油，再把葱花放入，等到出味把菜依次放入，大火烧熟，再加食盐，调料，再翻炒，这样一锅美味的大锅菜就出来了
食材
手擀面300克、里脊肉150克、青椒1个、彩椒2块、洋葱1块、油少许、酱油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许、淀粉少许、鸡汁少许。
做法
1、首先煮一下手擀面，水开下面，滑散大火煮3分钟，改小火焖煮3一4分钟。
2、里脊肉切丝，加点淀粉，酱油，鸡汁和油抓均匀备用。
3、把配莱洗净切好。
4、平底锅加热加点油先炒一下肉丝，肉丝炒散后加点蚝油，然后把其它配菜加进去炒加点五香粉和盐翻炒均匀就可以了。