原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料 葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。
制作方法：
1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。
2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。
材料
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
主料：猪瘦肉一块?，香菜适量。
配料：青椒一个?，胡萝卜一根?，葱适量?，姜适量?，豆瓣酱适量?，酱油少许?，食用油适量?，盐适量?，糖适量?，醋适量?。
做法：
1、肉洗净，切丝。放两勺淀粉，搅拌均匀，备用。
2、锅中放油，加热，放入肉丝，小火慢炒。装盘备用。
3、锅中放入豆瓣酱，翻炒均匀，放入白糖、醋。
4、放入肉丝，继续翻炒。
5、放入香菜。翻炒三分钟就可以啦。