油炸的方式吃最好,白果在食用的时候必须要进行油炸,因为内部含有大量的碳纤维,无法吸收油炸,之后可以使更好的消化吸收
银杏白果的最好吃法是一是除去肉质外种皮,稍蒸或略煮后,烘干使用;
二是除去杂质及硬壳后取种仁,作为白果仁使用。
净制法为取白果,除去杂质及硬壳,用时捣碎;清炒法为取净白果仁,置锅内,用文火炒至有香气,取出,放凉,用时捣碎等等等。
炖来吃,银杏白果炖鸡或者炖鸽子是最适合,营养价值最高而且口感特别好的吃法,炖白果之前一定要去除白果芽子和皮,食用才是最安全的
煲汤(白果炖鸡):白果仁、莲子各15g,糯米50g,胡椒3g(略捣);乌骨鸡一只,去毛和内脏,洗净,将各物装入鸡腹内,加水适量,炖至烂熟,调以食盐食用。