油炸的方式吃最好，白果在食用的时候必须要进行油炸，因为内部含有大量的碳纤维，无法吸收油炸，之后可以使更好的消化吸收
银杏白果的最好吃法是一是除去肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘干使用；
二是除去杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使用。
净制法为取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎；清炒法为取净白果仁，置锅内，用文火炒至有香气，取出，放凉，用时捣碎等等等。
炖来吃，银杏白果炖鸡或者炖鸽子是最适合，营养价值最高而且口感特别好的吃法，炖白果之前一定要去除白果芽子和皮，食用才是最安全的
煲汤（白果炖鸡）：白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g（略捣）；乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净，将各物装入鸡腹内，加水适量，炖至烂熟，调以食盐食用。