食材：
米线一小把，三张豆腐皮，豆干两块，海带丝，精盐，郫县豆瓣酱，火锅底料，甜不辣，鱼豆腐，食用油。
蜀王砂锅米线的做法步骤：
1.准备适量的米线一小把将其放在一个大盆中，然后再准备适量的温水倒进去。这个米线需要提前泡发半个小时，这样在煮的时候就不容易有硬心啦。
2.准备配料：准备三张豆腐皮将其切成细丝，然后再准备两块豆干将其切成条，最后再切丁备用。大家也可以选用其他的配料哦。
3.火腿肠两根同样将其切成菱形块放入碗中备用，鱼豆腐6个同样将其切块备用，香菜两根同样将其切段备用。
4.接着咱们开始上火制作。炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热后将准备好的葱花放在里面炒香。葱花炒出香味后，然后在里面放入一勺的郫县豆瓣酱。用大火炒出里面的红油。同时再放入两块火锅底料用中火炒出红油。
5.炒出红油后，将准备好的豆干放在里面炒出香味。加入一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺精盐，再放入一勺的生抽，用小火炒出里面的香味。加入一碗的清水大火烧开。
6.准备一口干净的砂锅，底部铺上一层豆腐丝。然后再放入泡好的海带丝，准备好的甜不辣以及鱼豆腐倒在里面。在家准备好的红油香料倒在里面盖上盖子用大火烧开。
7.大约煮两到三分钟就可以啦，在家准备好的米线放在里面，再次煮两分钟，在家自己喜欢吃的青菜放在里面稍微烫一下就可以出锅装盆啦。
主料：干米线300克，鱼丸100克，大叶生菜100克，金针菇50克，豆皮50克
辅料：盐1勺，蚝油2勺，菌粉1勺，麻油5克，辣椒油5克
做法：
1.烧开一锅水，把干米线放进去，浸泡半个小时左右，时不时的搅一下，以免米线粘在一起
2.豆腐皮切成条
3.鱼丸虾丸需要改刀的，切成小块
4.蔬菜洗净
5.金针菇洗净，撕成小缕
6.砂锅内加凉水，盐，菌粉，蚝油烧开
7.先把鱼丸放进去煮一会
8.把泡好的米线和金针菇放进去略煮
9.开锅后加入生菜即可关火
用料：米线一把、自己喜欢的蔬菜随意、各类丸子随意、肉末50克、盐一勺、郫县豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、鸡精1勺、生抽1勺、糖1勺、油适量
砂锅米线的做法步骤
步骤 1
先将干米线煮上，或者提前泡上
步骤 2
煮米线的期间备菜，将自己喜欢吃的青菜洗净，多少随意。然后将肉剁成肉末，肉末最好有点肥肉，这样会比较香。
步骤 3
砂锅中加油，油热下肉末翻炒至熟，然后放郫县豆瓣酱1勺，根据自己的口味还可加点火锅底料。翻炒均匀
步骤 4
锅中加水，加入火锅丸子，根据咸淡加入适量盐，蚝油，生抽，糖，鸡精
步骤 5
水开加入煮好的米线，加入耐煮的青菜比如蘑菇
步骤 6
最后加入不耐煮的青菜，然后出锅。
1、主料：米线50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
食材：
米线、豆腐皮、豆腐干、素火腿肠、鱼豆腐、海带丝、青菜、香菜、葱花、食用油、生姜末、豆瓣酱、火锅底料、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、盐、味精、香油
具做法：
1.准备一块米线，放入盆里，然后往盆里加入温水进去，泡半个小时，把米线泡开，然后把米线用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2.自己在家做砂锅米线，洗几张豆腐皮，把豆腐皮全部卷起来切成丝，准备两块豆腐干，先切成条，再全部切成小丁备用，取一根素火腿肠，把素火腿肠切成片备用，取几个鱼豆腐，把鱼豆腐也切片备用，洗把香菜，把香菜用刀切成段，小葱，全部切成小葱花，
3.锅里倒入油，油热以后先加入葱花和生姜末进去翻炒，然后加入一勺豆瓣酱，加入两小块火锅底料进去翻炒，炒出豆瓣酱和火锅底料的香辣味。小火炒大约两分钟，然后加入切好的豆腐干进去翻炒，再加入一勺十三香，加入花椒粉和白胡椒粉，再加点生抽进去翻炒，炒大约一分钟，然后往锅里加入水进去，加一勺盐和一小勺味精搅一搅。
4.在砂锅里依次放入豆腐皮，放入提前泡好的海带丝，还有鱼豆腐和素火腿肠，再把刚才锅里熬的汤倒入砂锅里面，先不用搅拌，盖上盖直接开大火煮开。煮2-3分钟左右，然后再搅拌，再加入刚才泡好的米线进去搅一搅，再加点青菜进去烫一下，搅匀后关火，最后撒点葱花和香菜，再滴点香油搅拌均匀就可以了。
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
食材:
米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量
四川砂锅米线的做法和答配:
1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。
2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。
3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。
4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝。
5、锅里汤烧开，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线。
6、加入一小勺秘制五香辣椒油。
7、米线熟后，加入各种辅材烫熟。
8、熟的鹌鹑蛋去壳后放入，根据自己的口味加少许生抽，几滴花椒油。
9、上桌，撒上葱花，开动！
1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克
2加鲜高汤适量 开火烧开
3先放入荤菜，根据客人的喜欢的荤菜选择加入
4再放煮好的米线
5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入
6最后加酱料 香菜 香葱
7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了
1.泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），加少许猪油，根据米线的情况煮一定的时间，这个不好说，各地的米线不一样，我们这里的（四川）米线煮两三分钟就可以了，加入想用的菜：绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜（如豌豆尖、青笋尖等）、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。
然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2.另外，也可以做牛肉砂锅米线：泡发米线，将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤（排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以，没有高汤可以做肉片汤），煮开后加入红烧牛肉（肉和汤汁），关火后加点香菜和葱就可以了。 以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等
（1）锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。
（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。
（3）另锅烧开水，放入盐适量，将米线捞出放入木柄粉厘中，放入水中汆烫2分钟备用。
（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤料，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎，最后加香辣肉酱于米线之上。
（5）麻辣料盛入小碗内，与米线一同上桌，根据客人口味添加即可。
配方：一把干米线、50g云南酸菜、三两猪肉糜、一把细韭菜、一把绿豆芽、三个干辣椒、三瓣大蒜。
1、米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里
2、盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟
3、提起面篮，米线已经变成滑溜溜有弹性白白的了。
4、蔬菜洗净，韭菜切断。大蒜拍碎。
5、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。
6、加入酸菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生
7、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开
8、加入米线，再煮开并生抽调味。
9、太好吃了我吃掉四碗。
食材清单
米线 150克 、 番茄 1个 、 各种火锅丸子 随意 、 蟹棒 5-6根 、 香菜 1根 、 盐 2克 、 味精 2克 、 生抽 1勺 、 红油辣椒 2勺 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 少许 、 豆皮 、 豆芽 、 生菜 、 海带丝
烹饪步骤
1/6
西红柿去皮后切小丁；热锅凉油，放入西红柿、花椒粉炒出汤汁；
2/6
米线提前煮熟捞出浸泡在凉水中；加入一大碗清水、调入盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油煮开；
3/6
放入自己喜欢的各种丸子；
4/6
放入豆芽、豆皮、海带丝；
5/6
放入煮好的米线、生菜和蟹棒；
最后一步
加入一勺辣椒油和香菜碎即可～
准备材料：油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸
1、食材清洗干净，油菜准备好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线成品
准备一口只有大碗口大小有手握棒傣家烧制的小砂锅，米线、高汤、杂酱、鲜肉、香肠、白菜、韭菜、番茄、小葱、香菜、盐、味精、鸡精、油辣椒、花椒油、酱油、醋。
开微火放砂锅烧热放点猪油油化放高汤，汤沸放杂酱放接着一点点盐鸡精依次放番茄鲜肉香肠白菜，放米线韭菜关火撒上葱，香菜放加点花椒油，油辣椒酱油醋调味可以开吃。