樱花虾又名花壳仔、樱桃虾、玫瑰虾、火焰虾等，但是它与阿拉斯加玫瑰虾是两个不同的品种。
樱花虾分布于我国台湾地区及其他一些东南亚国家，以日本静冈所产的樱花虾品质为佳，春末夏初时最为肥美。
樱花虾在日本被列为顶级虾类食材，生食口味清甜，鲜美无比，被用于多种名菜菜谱中。晒干后也能保留大部分的鲜味，虾干因为保存时间长和方便的特点，还被运用于制作零食等
樱花虾肉质软滑鲜甜，而且虾壳软的可以咀嚼，所以用它搭配菜式十分广泛，凡是可以用到虾米的地方，完全可以用樱花虾干来代替，比如樱花虾干豆腐汤，味道确实比普通的虾米豆腐汤鲜美多了
肉质很鲜又香甜，口感Q弹，非常好看又好吃！
东方虾做为虾类一族中的成员深受人们的喜爱，一年就这个时节是最肥美的，千万不要错过哟！东方虾的做法也不少，白灼、干煎、烤、炸等等都是很美味的做法，在这些做法中我还是喜欢这干煎的方式，只需要用盐和孜然稍微腌制一会，然后用油煎一煎，吃上一口满口留香，这绝对是东方虾最美味的做法，不信你试一试！
腌好后的虾在煎的时候如果你想让它保持直的状态，看起来会很美观的，那你不妨用竹签从虾头、虾尾分别穿入虾肉中固定一下，待煎好后再拔出来就可以了，如果不注重外观就可以忽略这一步，丝毫不会影响其鲜美的味道的
用东方虾做的油焖大虾是很好吃的美食之一，回味无穷，东方虾营养丰富，肉质鲜美，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，因此，可以说东方虾是一种好吃的海鲜食品
绝对好吃用东方虾做的油焖大虾是经典名吃之最，薄壳虾肉香酥绵软，回味无穷