主料：章鱼足150克
【配料】：香芹一根、洋葱一个、青椒一个、大蒜3瓣、姜3片、葱一根、香菜一根
【调味料】：豆瓣酱适量、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、盐适量、白糖适量、鸡精2勺
【做法步骤】：
1、章鱼足切成斜刀段，一把香芹切成小段，半个洋葱切成小块，青椒去籽也切成小块。
2、再准备大蒜切成片、姜切成片、大葱切小段备用。
3、起锅加水烧开，放入切好的章鱼足，加入葱段、姜片、料酒焯水30秒 捞出章鱼足备用。
4、再次起锅放油，油热放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放入章鱼足翻炒一下，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀，放入洋葱块、香芹段翻炒至断生后放入青椒块再炒半分钟，撒上香菜翻拌均匀，即可出锅。
原料
大八爪鱼足 (500克)
青椒 (3个)
洋葱 (1个)
盐适量、菜油适量、酱油适量、醋适量、料酒 适量
花椒适量、香料 少许
豆瓣酱 适量
姜、蒜 切碎适量
步骤1/大八爪鱼洗净切条，下锅加水、加香料、花椒、料酒，烧开后约1分钟，捞出控干水份。
步骤2/洗 净锅开火，锅烧冒烟后，下菜油，烧滚开后，下切碎的姜、蒜，炒香后下豆瓣酱，炒约10秒钟后，下滤干水的大八爪鱼足，下青椒丝、炒约1分钟后下洋葱，大火爆炒。
步骤3/在大火爆炒过程中，加酱油、醋、料酒、加盐。
步骤4/爆炒约3－5分钟，基本青椒丝和洋葱都炒熟透了，出锅装盘。大功告成
地区不同吃法也不一样，鲜的最好白灼，用盐搓洗去粘液，开水烫两分钟，蘸料汁或蒜蓉酱，也可做酱焖