以下是制作白菜盖面的基本做法：
材料：
- 白菜：1颗，切成大块
- 猪肉或牛肉：150克，切成末
- 面条：适量，根据个人口味选择喜欢的面条类型（如宽粉、细面等）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量（可选）
步骤：
1. 将白菜切成大块。将锅加热，加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末，炒香。
2. 加入切好的猪肉或牛肉末，继续煸炒，直到肉变色。
3. 加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据口味进行调味。如果喜欢更香浓的口味，可以加入少许鸡精。
4. 加入切好的白菜块，继续翻炒均匀，直到白菜变软烂。
5. 同时，将面条煮熟，捞起备用。
6. 将炒好的白菜和肉末倒在已经煮熟的面条上，用筷子或者铲子均匀地将肉末和白菜盖在面条上。
7. 将整个盘子放入蒸锅或者锅里加热，蒸2-3分钟，让肉末和白菜的汤汁渗入面条中。
8. 取出后就可以品尝美味的白菜盖面了。
根据个人喜好，您可以根据自己的口味对调味料和食材进行调整或添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，以增加口感和营养。