主料：茶树菇300克 五花肉150克 配料：青杭椒100克 红椒50克 生姜片10克 大蒜片10克 干辣椒5克 花椒1克 葱段5克
1 将洗净的茶树菇，用剪刀减去根部，用清水清洗一遍后取一个干净容器，加入盐5克，浸泡十分钟备用。将洗净青杭椒去掉根部，斜30度切成小片，尽量切长一点。将红椒洗净后，从中间切开后，改刀切成同样长的小条。
2 首先我们把铁锅烧热，烧到冒烟的程度调中小火，然后将猪肉带皮的那面向下放入锅中，用铲子或者用手抓住肉块在锅底来回滑动，将猪皮烫至金黄带焦的程度；接下来用刀挂黑面，清洗干净备用。如果买回猪皮很干净，可以略过这一步。
3 锅中加入适量冷水，下入姜片10克和花椒0.5克，将洗净的五花肉放入锅中，加入料酒15克去腥增香，开小火开始焯水。等水慢慢烧开，会将五花肉的血水煮出，用勺子撇去浮沫。水开后煮5-7分钟，等筷子能够插入猪皮中，即可捞出沥水备用。
4 锅中加入适量水，大火煮至沸腾。等水开后，下入全部茶树菇开始焯水，煮2分钟后捞出沥水备用。如果茶树菇比较粗大，就需要煮更久一点。
5 将五花肉改刀切成小片。热锅冷油，锅中加入植物油30克，下入五花肉150克开始煸炒。煸炒到五花肉变焦变脆，变成焦黄色，体积缩小一半，吐出全部油脂为止。下入加入生姜片和大蒜片爆香，再加入干辣椒段1和花椒，继续煸炒出香味。
6 锅中下入青杭椒丝，再下入全部红椒丝，开大火炒30秒将青红椒丝炒至8分熟。锅中再下入全部焯水后的茶树菇，继续开大火炒30秒。
7 下面开始调味：加入盐4克调底味，加入生抽10克提鲜增咸，加入料酒15克去腥增香，加入糖1克提鲜回甜。开大火继续翻炒30秒，等到调味品与食材完美融合。起锅前加入胡椒粉3克，加入葱段5克，淋入水淀粉15克，翻炒几下即可起锅装盘。
1、材料：腊肉100克，茶树菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，鸡精5克，胡椒粉5克，糖5克，酱油、料酒各适量。
2、泡辣椒切斜段，茶树菇洗净，切去根部。腊肉切成薄片，香菜洗净去根切碎，香芹切段。
3、中火烧热锅中的油，烧至六成热时，将葱花、姜片、蒜片、泡椒段放入爆香。
4、放入腊肉片大火爆炒片刻，随后倒入茶数菇，调入生抽和料酒，翻炒均匀。
5、锅中再调入少许清水和香芹，中火慢炒五分钟，加入鸡精及其他调味料，撒入香菜碎即可出锅。
主料、五花肉、干茶树菇、蒜苗
辅料、姜片适量
配料、蚝油、酱油、料酒
茶树菇炒肉的做法步骤
1.茶树菇泡发洗净挤干，五花肉洗净切片，茶树菇切好，蒜苗洗净切好。
2.把肉放锅里煸炒，肉炒出油后放姜片继续炒香，趁出备用。锅里的余油把茶树菇炒干水份！再倒入先前炒好的肉,放少许料酒炒几分钟<出香味>，放酱油炒匀，最后加入蒜苗蚝油炒匀即可出锅!蒜苗一下锅就闻道蒜苗的香味。
主料：
茶树菇一小把
肉沫200g
辅料：
葱一棵
香菜两棵
洋葱一个
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
料酒少许
步骤：
1. 茶树菇泡一夜，淘洗干净，挤出多余水分。剁碎。
2. 洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。
3. 择好的葱和香菜，洗净，切碎，备用。
4. 肉沫加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
5. 锅烧热放适量油，倒入肉沫煸炒，再洋葱炒香，继续倒入茶树菇加少许盐调味，大火翻炒三分钟左右即可。
6. 出锅装盘
步骤 1
茶树菇去头，拿湿布包住滚擦。
步骤 2
热锅不下油，倒入茶树菇烘干水分，倒少许油，翻炒盛起。
步骤 3
锅内入油，下姜蒜爆香，把腌制好的肉片倒入翻炒变色，倒入茶树菇，加少许蚝油，盐，淀粉水、胡椒，调味起锅。
茶树菇一般是干的茶树菇，所以我们一定要提前用水泡发好。然后将肉切成片状，用嫩肉粉，生抽，鸡精和盐腌一下，然后锅中烧热油，将茶树菇稍微翻炒一下，下入腌制好的肉片，大火炒熟之后加入适量的香葱出锅。
1/16 茶树菇用温水泡至少两小时以上
2/16 备好五花肉
3/16 五花肉冷水入锅煮开
4/16 将煮好的五花肉切薄片
5/16 辣椒段葱姜蒜备好
6/16 将泡好的茶树菇剪去根部挤干水分
7/16 炒锅中放入少许食用油
8/16 放入五花肉煸炒
9/16 将五花肉炒到微黄出油
10/16 此时放入辣椒段葱姜蒜一起煸炒
11/16 加入适量的味极鲜将肉上色
12/16 放入茶树菇煸炒
13/16 加入一勺食盐继续翻炒两分钟
14/16 继续加入少许鸡精翻炒
15/16 最后放入葱段翻炒均匀，关火即可
步骤如下：
茶树菇剪去根蒂，洗净，用水焯烫两次。
瘦肉切成丝，用生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
蒜拍扁，姜切成丝，辣椒切段。
热锅冷油，下肉丝煸炒至变色。
放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
放入茶树菇煸炒，炒至茶树菇的水分煸干。
放入生抽、白糖和盐调味即可。
茶树菇炒肉原料：茶树菇、五花肉、蒜、螺丝椒、姜、胡椒粉、盐、生抽、料酒、胡椒、老抽。
茶树菇炒肉做法步骤：
第1步、茶树菇切段备用。
第2步、蒜切末 姜切段。
第3步、螺丝椒拍后切丝。
第4步、肉切片加入料酒胡椒老抽生抽拌匀，腌制十分钟。
第5步、先炒五花肉，油热后后放入姜段翻炒两个，放入肉片，将肉片炒熟盛出备用。
第6步、重新起锅，油热后后放入姜和蒜，爆香放入茶树菇，将水分完全炒出。
第7步、茶树菇水分炒出来后，加入肉片，翻炒后加入胡椒、生抽，翻炒均匀。
第8步、最后放入螺丝椒翻炒均匀，即可出锅。