牛蒡吃法如下
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下：
1，牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。
2，胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，
3，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，
4，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
牛蒡家常做法如下
1
排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化，薏仁提前浸泡半天，胡萝卜切滚刀块。
2
把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里，加一点白糖和适量盐。
3
再加入薏仁。
4
加适量水（水要一次加足）。
5
内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。
6
盖上小盅的盖子，并沿盖注入水。
7
盖上外盖。
8
选择慢炖2个小时半。