材料：土豆2个，大蒜3瓣，小葱1根，干辣椒5个
做法：
1.土豆去皮切丝，冷水泡掉淀粉捞出沥干。
2.锅里倒适量油下蒜末和干辣椒炒香，下土豆丝炒软。
3.加半勺食盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油翻炒片刻，出锅撒葱花即可。
土豆去皮切成细丝，放入凉水中，捞出空干水分，锅内起油，蒜末，花椒炝锅，豆丝炒八分熟加青椒丝，盐，出锅前加白醋，鸡精翻炒均匀即可
食材：
土豆300克；干红辣椒10克，青椒适量，葱白适量，蒜适量，姜适量。
调料：
盐1小勺、糖半汤勺、醋1汤勺。
详细步骤：
1.土豆切成整齐的薄片，再切成丝；或用擦刀擦成丝；
2.切好的土豆丝用清水泡去淀粉，这样炒土豆丝时才会不粘；
3.将葱白、姜、蒜切末、干红辣椒剪成小段，青椒切丝；
4.锅中油烧热，放入葱白、姜、蒜末和辣椒段爆香；
5.放入土豆丝，翻炒一小会后倒入1汤勺醋，再放入青椒丝，继续翻炒土豆丝；
6.最后放入1小勺盐，糖半汤勺调味即可出锅。
首先削皮 切成丝用凉水冲下要不土豆的淀粉多 炒起来会黏在一起，然后起锅担一下水，这样炒出来的土豆还脆还亮好好吃
1.土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2.炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3.放入土豆丝炒，如果太沾锅就放点水。加盐。
4.炒熟后放点蒜末，再翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋。