用料：
山楂25颗、冰糖200克、水200克、芝麻少量、竹签5根。
做法：
1：新鲜山楂加点盐搓洗干净，用厨房纸擦干净，或者晾干，山楂上面不要有多余水份。
2：随便工具把顶去掉，中间切开后去籽再合上，用竹签穿好。
3：不想那么麻烦，就直接穿好就可以啦，更方便。
4：用的是黄冰糖，那种白色单晶冰糖，或者白砂糖都可以，和水的比例是1:1。
5：中火把冰糖熬化后转小火慢熬切忌：不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌。
6：熬到这种琥珀色，有的厨友叫它香油色，我觉得挺贴切。
7：熬好的状态：碗里接一点凉水，用筷子蘸点糖放进碗里15到20秒，变脆的状态最佳，吃起来嘎嘣脆的感觉，否则做好的糖葫芦不脆，会很粘牙。
8：此时根据个人口味加入芝麻，快速把穿好的糖葫芦放入锅中裹糖，动作快速就行，不要被烫着手，然后撒上芝麻即可。
【做法步骤】
1、准备一些新鲜的山楂，然后把山楂的蒂去掉。准备一盆温水，往里面加入一勺盐，搅拌均匀，把山楂放里面浸泡10分钟左右，这样可以去除山楂上面的农药残留，泡好后再次清洗干净，控水备用。
山楂盐水浸泡
2、然后用提前准备的竹签把山楂穿起来。你可以穿一些自己喜欢吃的水果，我这里穿了一些切好的香蕉。当然你可以借用工具将山楂核去掉，这样做成糖葫芦后，吃起来口感更好。
将山楂穿成串
3、接下来熬糖，锅里倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，水的量超过冰糖一公分就可以。开大火把冰糖熬融化，锅里的水熬开后转最小火，这期间不用搅拌，颜色由白色慢慢变成微黄色，一直继续用最小火熬。
把冰糖熬成微黄色
4、锅里的泡泡会越来越多、越来越浓稠，而且颜色变成金黄色的时候，关火，往里面加入白芝麻，搅拌均匀就可以了。
加入白芝麻拌匀
5、把锅稍微倾斜一下就可以蘸糖葫芦了，蘸好后放在提前刷过油的容器上面。冷却2到3分钟后就可以吃了。这样美味的冰糖葫芦就做好了。