五花肉 300克
青椒 1个
红椒 1个
蒜苗 2根
姜 适量
大葱 适量
花椒 适量
郫县豆瓣 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
白糖 少许
1先将五花肉洗干净，锅中加入适量的水，放入姜片，料酒，花椒中火炖煮，煮至筷子能够扎透我五花肉为止。
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2将肉捞出放凉，然后切成均匀的薄片，将青椒，红椒，蒜苗等都切成菱形备用。
3锅中烧热，倒入适量的食用油，然后将青椒，红椒，大葱，姜片，花椒，郫县豆瓣将依次倒入锅中搅拌均匀。
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4炒香后倒入切好的五花肉，继续翻炒，加入盐、白糖、酱油，翻炒至五花肉变色。
5关火后 加入蒜苗翻炒均匀，加入鸡精即可出锅了，一道美味的连山回锅肉就做好了。
材料
五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
半肥瘦带皮猪腿肉,清水煮至八成熟后,晾凉,切片,将锅内加入适当菜油和猪油烧热倒入肉片,慢火将肥肉熬出油份,卷曲呈灯窝状,即民间所谓的“灯盏窝”,之后加入少许盐、郫县豆瓣酱、甜面酱炒出香味,再加入适量青蒜苗合炒,稍时即可。入盘上桌时,肉汁的浓香和蒜苗的清香使得满屋飘香;送入口中,肥而不腻,细嫩
步骤 1
五花肉切薄片，加葱姜，料酒焯一下水
步骤 2
土豆切片，放在水里浸泡淀粉，切的厚的可以煮一下，不然炒不熟
步骤 3
下五花肉，煎出猪油。下葱姜蒜小米辣爆炒，五花肉要炒的焦香一点。
步骤 4
加土豆片、青椒，加入上述调料，炒炒炒。
步骤 5
尝一下土豆熟了没、咸淡咋样，好吃就可以出锅喽