【用 料】
油酥：中筋面粉100克，椒盐粉4克，五香粉2克，玉米油80克
面团：面粉200克，细砂糖4克，酵母粉2.5克，清水150克
表面装饰：清水（喷表面）适量，白芝麻适量
【制作方法】
1.先来制作油酥，将油酥配料中的中筋面粉，椒盐粉和五香粉放入碗中搅拌均匀，准备玉米油
2.将玉米油倒入小锅中烧热至冒烟，分两次加入到面粉中，搅拌均匀以后再加下一次，做成油酥，做好的油酥放在一旁晾着备用
3.来和面，将200克面粉中加入糖和酵母粉混合均匀，加入清水，用筷子搅拌成絮状后简单揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时
4.做烧饼的面团是很软的，也粘手，这样做出的烧饼才会外酥里软，将面团取出简单整理，砧板要随时撒干粉，避免粘连
5.将面团擀成长方形的薄片
6.将油酥小心均匀铺在面饼上，可以用勺子背面慢慢摊匀，配方给出油酥用量应该是刚好的，没有浪费
7.自下而上卷起
8.将面平均切成10等份
9.将每一段两端捏紧收口，用手压扁
10.每个饼坯表面喷水蘸白芝麻，用手压实芝麻，不然会掉下来
11.我是用多功能料理炉制作的，上下火190度，用煎盘，刷油，选择20分钟即可。
注意：如果用平底锅，饼坯两面刷油小火慢慢烙，时不时翻个身，大约7.8分钟的样子就熟了～如果用烤箱，中层，上下火，195度预热，烤15分钟
12.时间到，打开盖子，烧饼鼓起来了，好香呀
面团：普通中筋面粉200克、酵母粉2克、白糖5克、菜籽油10克、温水115克。
油酥：普通面粉60克、菜籽油30克、五香粉1勺、盐2克。
具体做法
碗中倒入200克面粉2克酵母粉5克白糖+115克温水＋10克菜籽油揉成光滑的面团发酵至两倍大
另取碗倒入60克面粉、一勺五香粉、2克盐，再倒入30克烧热的菜籽油揉成团
将发好的面团和油酥分成6份，取一个面团包入一个油酥，收口收紧
4将包好油酥的面团擀成牛舌状，从一头卷起来，收口朝上再次擀长，从一头卷起来
5将面团的两头稍微收紧，擀成椭圆形薄片，刷上一层清水，撒上白芝麻
6锅底倒入适量食用油，将做好的烧饼放进去，用中火煎至两面金黄酥脆就可以了
食材：中筋面粉、植物油
调味：食盐、五香粉
1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，第一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，
油酥制作方法：
准备食材：色拉油50克，葱白20克，中筋面粉35克
1、 锅中倒入色拉油稍微加热，再将擦干水分的葱段放入爆香。
2、 用小火煸炒至葱段变成金黄色后熄火。然后将葱段取出来不用，接着将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、 将热油及面粉搅拌成细致的流质状即可。
油酥
中筋面粉 135克
植物油 90克
盐 4克
五香粉 3克
1.制作油酥，中筋粉、五香粉和盐称重放入料理盆。
2.90克植物油加热到冒烟的状态，倒入面粉容器中
3.快速拌匀，完成，放一旁备用。
①制作油酥时，面粉与食用油的比例为2:1。制作油酥饼的1000克面粉，大约会用300克的油酥，先将100克食用油，放在锅中烧至八成热。
②将200克面粉放在盆中，等到锅中的油烧到八成热以后，将热油倒在面粉中，让热油将面粉烫熟。
③接着用筷子将盆中的面粉与热油搅拌均匀，这时油酥就制作完成了，将油酥冷却以后，就可用来制作油酥饼了。
首先我们制作熬油酥,取面粉100克,加入盐十克,五香粉三克,五香粉是用八角、桂皮、香叶、小茴香按照这个比例磨制而成,也可以用十三香来代替,我们将它搅拌均匀,搅拌均匀以后备用,锅中加入菜籽油100克,温油下入葱丝和姜丝,小火慢慢的沁炸,让它炸到金黄色,捞出来,然后开大火,将油温升到230度,这样做的话是去除菜籽油的腥味,温度到了以后,然后我们将火关掉,油温降到150度,然后倒入我们拌好的面...
炒油酥（适合各种烧饼火烧）：碗内加入50克面粉，2克盐拌匀，起锅热100克色拉油，加一把香葱小火炸焦黄捞出，留葱油下拌好的面粉，慢炒至颜色微黄即可出锅，炒油酥即成，炒油酥是三种油酥中最香的，适合做各种烧饼，火烧，起酥效果也好；
1、取面粉50g，倒入锅中，小火加油拌匀，熬出面香味，制成酥面备用，将剩余面粉加入水抄匀，醒发一段时间。
2、把面团揪成很小的剂子，擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀，把剂子由外向里卷起来，两头抹点油，用手按扁。
3、再擀成圆饼胚，把圆饼放在烤炉的铁板上，烤至两面焦黄，即可出炉。
油酥烧饼的油酥制作方法你就可以直接在这里面放入一些食用油，因为食用油放进去之后它的味道就可以变成很美味了，吃起来的整个感受方面也会相对来说比较好的，所以如果你在家里面做的时候，你就可以去试一下，我自己是觉得总体来说非常的不错的。