1、先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
2、将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
3、锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
将主料过开水烫一下，黄瓜、胡萝卜切片备用，葱姜爆锅，放入主料，调料及配料爆炒，放入水淀粉收汁，出锅前滴入香油即可。
1、先将花椒，葱花，姜片，蒜片用少许油炸香备用，将发好海参切段，墨鱼洗净切花，海螺片成薄大片，虾仁开背去虾线，少许胡罗卜切菱形片备用。
2、将虾仁用蛋清，淀粉抓勻放置十分钟，锅中烧开水，将改好刀的海参，海螺，墨水快速焯水，一定不要久了，十秒之内就可以，放入盘中备用。
3、锅中加油烧到五，六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出，将油倒出，锅中留少许油，葱，姜，蒜末爆锅，倒入少许蚝油，少许糖，料酒，将海参，海螺，墨鱼，虾仁，胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒，勾上芡汁，淋上炸好的葱油，滴入少许香油出锅即可。
【食材】韭菜100克、胡萝卜50克、虾仁50克、海螺肉50克、鱿鱼100克、调和油15毫升、蚝油10毫升
【步骤】
1、准备以下食材：韭菜切寸段、胡萝卜切粗丝、鱿鱼切花、海螺肉切片、虾仁去除虾线；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将海杂拌放入锅中；
3、翻炒食材至虾仁变色，鱿鱼打卷；
4、将胡萝卜丝放入锅中；
5、翻炒几下后放入韭菜；
6、根据自己口味放入适量蚝油；
7、将食材和蚝油炒匀即可；