荞麦可以泡水喝，可以发挥出比较明显的营养素补充和降火的目的，还能清热解毒，去除肠胃中的有毒物质。有些人的肠胃吸收消化受到干扰的原因就是有毒物质不能够排出体外，从而引起肠胃吸收变慢。如果可以适当补充，那么往往会让自己的肠胃更加舒适健康。
荞麦仁是可以泡茶喝的
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，也有人将其分入蓼属，它是一种双子叶植物。
普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tataricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同的是，它不属于禾本科。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，而荞麦的茎却是直立的。荞麦种子呈三角形，被一个硬壳所包裹，去壳后可磨面食用。荞麦就是荞麦作物的籽实，把荞麦脱皮后得到的就是荞麦仁。荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，也有人将其分入蓼属，它是一种双子叶植物。
普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tataricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同的是，它不属于禾本科。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，而荞麦的茎却是直立的。荞麦种子呈三角形，被一个硬壳所包裹，去壳后可磨面食用。荞麦就是荞麦作物的籽实，把荞麦脱皮后得到的就是荞麦仁。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁，锰，锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用，荞麦仁中包括磷，钙，钠，纤维素等，这些元素可提高人体内必需的元素含量，起到保护肝肾，造血和增强免疫力的作用，也有益于提高智力，保持心血管正常。
不是一种植物.
荞麦;蓼科,双子叶植物.俗称荞子.胡荞麦.甜荞麦.乌麦.花麦.三角麦.
苦荞麦:蓼科,双子叶植物.学名鞑靼荞麦.俗称苦荞.子夜花(因其在午夜开花而得名).另外.苦荞麦在所有谷类中营养最为丰富,所以被推为百谷之冠.