大拌菜是一道传统的韩国凉菜,口感清爽、健康美味。下面提供三种不同的大拌菜做法供您参考:
【传统版大拌菜】
所需材料:
1. 黄瓜
2. 豆芽
3. 韭菜
4. 大葱
5. 辣椒粉
6. 醋
7. 酱油
8. 蒜末
9. 糖
10. 芝麻油
制作步骤:
1. 将黄瓜切成细长条状,加入热水中焯水至变软备用;
2. 将豆芽焯水后捞起,加入盐、醋、芝麻油及蒜末拌匀;
3. 将韭菜和大葱切成细碎块状,用盐拌匀后醃制片刻;
4. 将焯好水的黄瓜放入碗中,加入酱油、糖、辣椒粉、蒜末、芝麻油拌匀;
5. 最后将韭菜和大葱与黄瓜、豆芽混合拌匀即可。
【梨花版大拌菜】
所需材料:
1. 黄瓜
2. 紫甘蓝
3. 金针菇
4. 豆芽
5. 火腿肠
6. 红萝卜
7. 鸡蛋
制作步骤:
1. 将黄瓜、紫甘蓝、金针菇、豆芽、红萝卜分别切成细丝备用;
2. 将火腿肠切成细条状,鸡蛋打散备用;
3. 将所有食材加入大碗中拌匀;
4. 加入适量的盐、醋、辣椒粉和糖,再加入鸡蛋液翻拌均匀即可。
【豆腐版大拌菜】
所需材料:
1. 日本豆腐
2. 黄瓜
3. 红萝卜
4. 辣椒
5. 韭菜
6. 大葱
7. 芝麻油
8. 酱油
9. 盐
10. 白芝麻
制作步骤:
1. 日本豆腐切成块状,放入开水中焯水后捞起,切成细粒状备用;
2. 将黄瓜、红萝卜切成细条状,韭菜和大葱切成细碎块状,辣椒切丁备用;
3. 将焯好水的豆腐放入大碗中,加入黄瓜、红萝卜、韭菜、大葱、辣椒拌匀;
4. 加入适量的盐、酱油、芝麻油拌匀,最后撒上白芝麻即可。
以上三种做法都是传统的大拌菜做法,材料、调味可根据个人口味适当调整。