开平枧水粽是广东开平地区的传统美食，制作方法如下：
材料：
糯米：500克
粽叶：适量
瘦肉：300克
鲜虾：150克
香菇：适量
干贝：适量
腊肉：适量
花生米：适量
花雕酒：适量
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
植物油：适量
步骤：
将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时备用。
将瘦肉、鲜虾、香菇、干贝和腊肉分别切成小块备用。
在一个大碗中，将切好的瘦肉、鲜虾、香菇、干贝和腊肉加入适量的花雕酒、酱油、盐、糖和蚝油进行腌制，腌制时间最好在30分钟以上，使其入味。
取一片粽叶，将其洗净，用开水焯烫一下，待稍微凉后备用。
取一小块粽叶，放入适量的糯米，用手指压实。
在糯米上放入腌制好的肉类、虾仁、香菇、干贝和腊肉，再加入适量的花生米。
再覆盖一层糯米，用手指压实。
用细绳或者细草绑紧粽子口部，使其不散开。
将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时。
取出粽子，待稍微冷却后即可食用。
这样，一道美味的广东开平枧水粽就制作完成了。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。