北京:北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。
上海:南翔小笼包。又叫南翔小笼包,是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。
广西:桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。
江西:瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。
河南:烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
浙江:绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜,当地人叫“霉豆腐”,又有“素扎肉”的雅称。
安徽:八宝肉圆是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称,其用料和制法特别,是山区人发喜庆宴席必备的风味。
黑龙江:哈尔滨熏肘花。是黑龙江省哈尔滨市的特产,属于熏制类菜肴。主要旭将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内,装入熏锅或熏炉熏制。
黑龙江:杀猪菜,马迭尔冰棍 吉林:锅包肉,长春酱肉
辽宁:鲅鱼饼子,三鲜韭菜盒
内蒙古:全鱼宴,秘制天鹅蛋
新疆:烤包子,羊肉串,烤鱼
西藏:青稞酒,酥油茶,藏面
宁夏:烩羊杂碎、涮羊肉 青海:羊杂碎,手抓牛肉,杂面片 甘肃:兰州酿皮,活糖油糕,糖锅盔 陕西:羊肉泡馍,肉夹馍,葫芦头 山西:搓鱼钱,太原拉面,面茶,猫耳朵 河北:驴肉火烧,煎饼合子,牛肉罩饼 四川:担担面,龙抄手,西坝豆腐 贵州:肠旺面,荷叶糍粑,丝娃娃 重庆:鸡丝豆腐脑,麻圆,过桥抄手 云南:小米糕,豆花米线,小锅饵丝 中国各地有名小吃 我知道有:桂林米粉、云南过桥米线、杭州小笼包、天津狗不理包子、北京烤鸭、柳州螺丝粉。。。
北京：烤鸭，老北京炸酱面，
天津：狗不理包子，麻花，
河南：烩面，胡辣汤，灌汤包，
闹汤驴肉，洛阳水席
陕西：biangbiang面，肉夹馍，
甘肃：兰州拉面，
新疆：大盘鸡，馕坑肉，手抓饭
内蒙古：把子肉，奶皮子，
山东：煎饼卷大葱，
广东：深井烧鹅，叉烧包
上海：生煎，
江苏：鸭血粉丝，咸水鸭，
浙江：龙井虾仁，西湖醋鱼，
河北：驴肉火烧，
云南：过桥米线，
四川：担担面，
主要是小笼包，米线，油条，肠粉等。其中，河北一带主要以小笼包为主，河南以油条为主。湖南和广东则是以米线和肠粉为主的。
有因为全国各地都有许多著名的小吃，不同地区所产生的文化与风味会有所不同，因此会有特色小吃，例如广东的叉烧包和煎饺、四川的火锅和麻辣烫、江浙地区的小笼包和鲜肉月饼等等，这些小吃深受人们的喜爱和赞誉。
此外，许多小城镇也有自己的特色小吃，例如九江的脆皮烤肉串、汴京烤肉、河南洛阳的“老婆饼”等等，这些小吃也有其独特的地方特色和风味，值得尝试。
全国各地名吃目录大全
湖南：口味虾。又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃。
北京：北京烤鸭。烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。
上海：南翔小笼包。又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。
广西：桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。
天津大麻花，河南胡辣汤，东北烧烤，四川夫妻肺片，广东烧鹅，新疆大盘鸡，长沙臭豆腐，云南过桥米线，北京烤鸭，万州烤鱼，内蒙古牛肉干。等等
青岛：袋装啤酒、烤鱿鱼、脂渣、崂山可乐
海南：清补凉、抱罗粉、文昌鸡、椰子饭
温州：鸭舌、香脆小黄鱼、瘦肉丸、糯米饭、鱼饼
柳州：螺蛳粉、炸鸭爪