材料
土豆500g、五花肉80g、洋葱半个、青蒜1棵、香芹1棵、干辣椒4个、大葱1小段、姜10g、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱15g、料酒10ml、生抽10ml、油适量
做法
1. 土豆洗净去皮，切成约4毫米厚的圆形片，五花肉切薄片，洋葱切丝，青蒜和香芹切小段，干辣椒切小段，大葱切小段，姜切片、大蒜切片；
2. 锅内倒入适量油烧热，放入土豆片用中火炸至两面金黄色表面酥脆，捞出沥油；
3. 锅留底油，放入五花肉片煸炒出油，下葱、姜、蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4. 放入洋葱和香芹翻炒断生，再放入炸好的土豆片，淋入生抽和料酒翻炒均匀，最后放入青蒜翻炒几下即可装入锅仔上桌。
孜然
1
准备两个个头小些的土豆。
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2
土豆去皮洗净，备好香葱、辣椒壳。
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3
土豆切成0.3cm的薄片，葱切花，辣椒壳切碎。
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4
小碗中放入老抽、蚝油、郫县豆瓣酱，加入少许温水化开作调味汁。
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5
电饼档（平底锅或不粘锅）预热，刷入适量食用油。
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6
油热后将土豆片放在锅内，选烧烤功能煎。
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7
煎至一面金黄翻面继续煎。
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8
待土豆片两面金黄，均匀的淋入调味汁。
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9
用筷子将土豆翻动，使调味汁均匀的包裹土豆片。
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10
撒上适量的孜然粉，调拌均匀。
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撒上葱花，辣椒沫即可出锅。
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12
烧烤风味的孜然土豆就可以享用啦。
都可以的。土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。
1.准备两个个头小些的土豆。土豆去皮洗净，备好香葱、辣椒壳。
2.土豆切成0.3cm的薄片，葱切花，辣椒壳切碎。小碗中放入老抽、蚝油、郫县豆瓣酱，加入少许温水化开作调味汁。
3.土豆煎至一面金黄翻面继续煎。 撒上适量的孜然粉或椒盐，调拌均匀。