（1）用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油
（2）做法：将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水。蒜切片或蓉备用。炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
苋菜清洗干净，蒜切小片
步骤2
锅中放少许植物油，加入蒜炒出香味
步骤3
加入苋菜大火翻炒至变色，加盐翻炒均匀出锅啊
以下是一种常见的炒苋菜做法：
1. 准备食材：将苋菜挑拣干净，去除老的部分，掰成小段。准备适量的大蒜，切成小蒜粒备用；
2. 清洗苋菜：在盆中加入较多的清水和一勺食盐，将苋菜放入淡盐水中浸泡一段时间，以去除叶片上的残留物，并减少涩味。然后用清水多冲洗几遍，洗净后沥干水分；
3. 调制料汁：取一个小碗，放入一勺食盐、一勺白糖提鲜、少量蚝油，再加入少量清水，搅拌均匀；
4. 翻炒苋菜：锅中放入适量食用油，油热后将切好的蒜末倒入锅中，炒出香味。接着将洗净的苋菜放入锅中，翻炒至叶片变软，炒干叶片上的水分；
5. 加入料汁：将调好的料汁淋入锅中，开大火继续翻炒约1分钟，使苋菜入味；
6. 出锅装盘：将炒好的苋菜装盘，再把锅中的汤汁淋在上面即可。
烹饪苋菜的时间不宜过长，以免影响口感和营养。你可以根据个人口味，对调料的用量进行适当调整。