用料 苏子叶250克，蒜末、盐，糖、还有生抽、老抽、酱油各适量。做法:1、新鲜苏子叶，洗干净；
2、水烧开后讲洗净的苏子叶焯一下；
3、捞出来用凉水涮一下，攥干水分；
4、攥干后的苏子叶放在盆里待用；
5、放入蒜末、糖、还有生抽、老抽、酱油，搅拌均匀即可。野苏子咸菜做法完成。
1. 处理子叶：挑选比较嫩的部位，如中间的小嫩芯，将其断开，切碎，然后放到盆里。
2. 配料：需要配一些红椒，将红椒去头并切成条状，再放入打容器或者是绞馅机搅拌。
3. 处理蒜：将蒜和姜放入绞馅机内搅拌，并将姜切碎，然后放入装辣椒的碗里，再将洋葱切成小颗粒状，放入碗中搅拌均匀。
4. 开始腌制：将切碎的叶片和辅料混合，按照个人口味适量加入盐，然后放入冰箱冷藏。
5. 食用前调味：食用前可以取出咸菜，可以放点香油生抽调味，或者加入少量味精和白糖。
需要注意的是，在腌制过程中需要用保鲜膜封存，避免窜味。
准备苏子叶，红辣椒切条剁碎，一截大葱，半颗洋葱剁碎，倒入盆中。
倒入蒜末，辣椒面，酱油，糖浆，芝麻，香油搅拌均匀。
将酱料涂抹至苏子叶上装盘即可。
食材用料
苏子叶
200克
辣椒粉
50克
姜
50克
蒜
150克
花生(炒)
100克
1将洗好的苏子叶，倒入翻开的滚水中，焯水。
2苏子叶变色后，迅速捞出，并浸入凉水当中。冲凉
3将准备好的姜蒜，切碎，并混入辣椒粉
4加入糖，盐,|花生碎,搅拌均匀.
5将用凉水浸凉的苏子叶挤去多余水分
6苏子叶摊平抹上腌制好的料
7可将苏子叶卷成筒状