原料：鸡、螺丝椒、小米椒、玉米油、姜葱、麻椒、辣椒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、啤酒。
做法步骤：
第1步、土鸡半只请卖家剁小块，洗净血水，控干水份备用。
第2步、螺丝椒，小米椒。
第3步、锅里适量油烧热，放入姜葱，麻椒，辣椒，冰糖。
第4步、倒入鸡块。
第5步、大火翻炒，将鸡块的油脂水份炒出。
第6步、大约炒个三四分钟。
第7步、适量盐，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉调味儿。
第8步、翻炒均匀。
第9步、倒入适量啤酒。
第10步、小火炖15分钟。
第11步、汤汁收的差不多了。
第12步、放入青红椒。
第13步、翻炒几下关火。
第14步、成品。
1. 鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。
2. 热锅加油，放入姜片、八角、蒜片，略微翻炒。
3. 倒入鸡块，翻炒至微微变色。
4. 加入5克白酒去腥，再加入老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟。加入土豆熟后装盘
原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。 3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。
食材明细
三黄鸡 半只
冰糖 1块
姜 四片
蒜 五瓣
白葡萄酒 1大匙
咸辣豆瓣酱 1匙
盐 少许
老抽 少许
生抽 1匙
冰糖 1小块
生炒鸡块最正宗的做法
1、三黄鸡斩块，洗去血水和碎渣，沥干水分备用
2、炒锅注油，下入蒜瓣和姜片爆香
3、倒入鸡块煸炒至变色，倒入白葡萄酒继续煸炒，加生抽和少许老抽，加香辣酱和一小块冰糖，继续炒匀，加半杯水，调少许盐，转小火煮10分钟，大火收浓汤汁即可