第一步
和面：面粉适量，加入适当量的安琪酵母，我一般用的是豆浆和面，也可用温水，揉成面团后，接着就是发面，过程可能需要2个小时。
第二步
炒肉馅：油烧热，倒入肉馅，炒至变色即可，然后加入2勺豆瓣酱，放凉。
第三步
把胡萝卜、洋葱切成颗粒，不要切得很碎。喜欢木耳其他的朋友也可以加入其他。
第四步
把胡萝卜、洋葱倒入，和肉馅充分搅拌均匀即可。
第五步
揉面，然后切成小剂子，用擀面杖擀成中间略厚，外边薄，加入刚炒好的肉馅，包好就可以了。
第六步
蒸熟包子
猪肉切丁 你们也可以用绞肉机，个人感觉还是手工切的有味道，喜欢吃肥肉的，其实还是肥瘦相间的肉做出来更香
步骤 2
锅里热油，如果有肥肉就是少放点油，如果都是瘦肉就要多放，油多点后期好存放，除了蒜末，其它的葱姜，花椒，八角，茴香都放锅里，炸出香味捞出倒掉
步骤 3
把肉放进去，料酒，盐，蒜末，酱，酱油，耗油等熬干水分最后放
步骤 4
慢火熬至水分蒸发，只剩油，这样即入味，肉也香嫩，后期也好存放，如果存放，一定要熬干水分！！
步骤 5
把熬好的酱晾凉放在要存放的容器里，锅里留点肉酱做馅料用，底油稍微多一点，把豆腐加进去炒一下，来一点薄盐鲜酱油，一点耗油，放粉条继续翻炒几下
步骤 6
韭菜要等豆腐肉酱凉了再拌进去，这一步放虾皮，韭菜的水分被油包裹着，这样做出来吃着会更鲜美
步骤 7
包好的包子蒸烤箱发酵十分钟
步骤 8
蒸十五分钟左右
步骤 9
白白胖胖的王氏大包子新鲜出炉了
我喜欢吃包子 更喜欢做包子，我做包子一般放甜面酱，黄豆酱调味再放点香菇，我觉得味道不错，每次做都要做上一天吃的，孩子们也特别喜欢吃，我每周至少要做上一次，特别是酱放好了那真是美味佳肴，比吃大餐好我觉得吃包子有种过年的感觉。
甜面酱，黄豆酱都可以，简称“面酱”。不是“豆瓣酱”。不是“黑酱”等等。