谭鸭血得名于其主要原料——鸭血。
谭鸭血是一道广东特色美食，其主要原料是鸭血，因此得名为“谭鸭血”。
在中国南方许多城市，都有自己独特的街头小吃文化。
而谭鸭血作为广东一道经典美食，除了鸭血之外，还有配料丰富多样，如猪肝、瘦肉、粉丝等，制作工艺独到，是不可错过的美味佳肴。
因为一个故事。
谭公幼时偶然食一豆腐鸭血，因久念不忘而习研自成一派于夜市一隅始卖鸭血火锅。食客往来不绝，每日点灯沽卖至三更，仍有人慕名而来。谭公鸭血极尽讲究。不久，便无人不知谭鸭血。
因为是由百年前谭公所创，从夜市小摊起家，后来成为成都十大民间经典美食。
是周杨（领军人）、廖健（合伙人）、周德邦（周杨父亲）、李梅花（周杨老婆）。
谭鸭血，诞生于2018年的火锅品牌，凭借其有料锅底和火锅链接互联网的传播方式，在一年时间内引爆川渝、风靡全国、走向世界，至今国内外共有500余家门店，遍布美国、加拿大、法国、日本、新加坡等国家。
谭鸭血放鸭血是为了制作鸭血火锅。纯鸭血浸泡在50摄氏度的温水里，每天早上和下午都会换2次汤，这样处理过的鸭血香滑细嫩且没有气孔。谭鸭血选用了地道的四川麻鸭，通过高温高压压缩+多次过滤，用传统老工艺制作鸭血，能使其更加软韧紧实，入口后的口感也会更好。