中餐厅定价应该要根据店面房租多少钱？店面装修费用，厨师及员工工资，水电费，食材成本。根据餐厅实际情况定价菜品。
举例.餐厅一天的房租加员工的工资开销，餐厅装修费用一天大概多少钱？加上食材成本一天要多少营业额才能保本。一般餐厅菜品DJ都是成本的几倍。大家怎么看？
很多想要制作菜谱，想做菜谱设计的饭店、餐厅，特别是一些初次在餐饮行业开店的人，不知道菜谱尺寸大小多少比较合适，想要了解菜谱标准尺寸大小，想知道菜谱常用尺寸大小，这样可以在自己做菜谱设计的时候，有更多的菜谱设计尺寸做参考。那么，一般菜单尺寸大小是多少呢？接下来，我们就菜谱尺寸规格大小的问题特别整理了菜谱标准尺寸大小，一些常见的、常用的菜谱尺寸大小给大家做参考。
一、菜谱常用尺寸大小
菜谱尺寸大小是比较多样化的，并没有特别固定的尺寸，但是也有一些比较常用的菜谱尺寸，如下：
1、380（高）x240mm（宽）
2、385（高）x245mm（宽）
3、300（高）x195mm（宽）
4、340（高）x250mm（宽）
5、380（高）x250mm（宽）
6、410（高）x250mm（宽）
7、210（宽）x285mm（高）
8、285（宽）x210mm（高）
9、380（高）x230mm（宽）
10、420（高）x250mm（宽）
11、390（高）x245mm（宽）
12、390（高）x255mm（宽）
13、420（高）x250mm（宽）
14、395（高）x275mm（宽）
15、350（高）x250mm（宽）
16、230（宽）x350（高）mm
17、250mm（宽）x360（高）
18、380（高）x230mm（宽）
19、380（高）x240mm（宽）
20、400（高）x250mm（宽）
21、385（高）x245mm（宽）
22、370（高）x230mm（宽）
23、395（高）x250mm（宽）
24、390（高）x250mm（宽）
25、350（高）x230mm（宽）
26、420（高）x255mm（宽）
27、350（高）x240mm（宽）
28、370（高）x230mm（宽）
二、一般菜单尺寸大小
我们再上面的菜谱常用尺寸大小就可以知道一般菜单尺寸大小了，实际上，目前市面上的众多菜谱尺寸大小，主要是竖版的菜谱设计居多，也就是高宽比例中，高比宽更大，通常来说，高比宽大几十mm到100多mm的长度是比较常见的菜谱尺寸比例。
三、普通菜谱设计尺寸
1、普通尺寸
420mm*310mm/420mm*320mm
2、大尺寸
460mm*375mm
3、小尺寸
260mm*320mm/360mm*310mm
最常 见的菜单有如下几种规格：(1 )单页式菜单，规格一般是28厘米x 40厘米。
(2) 折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米x 21厘米；三折菜单，规格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米x 44厘米。 (3) 书本式菜单，规格一般在36厘米x 52厘米。
(4) 活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米x 22厘米，大的规格一般是35 厘米x 52厘米。(5) 艺术性菜单，这类更是多样，完全可根据餐厅的风格、菜单要求造型别致，形 状多样。