1、食材 黄豆 500克，花生 200克，豆皮 适量，五花肉 适量， 红萝卜 适量，大葱 适量，盐 适量
3、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用
4、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油
5、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁
6、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料
7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精
8、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可
用豆腐丁，肉丁，花生炸干就可以了
材料
干辣椒：25克;
白芝麻：10克; 八角：1个; 花椒：5克; 草果：1个; 香叶：2片; 姜：2片; 桂皮：5克; 花生油：250克;
三炸辣椒油的做法
1干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味
2待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火
3取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香
4等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣
5将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳
1、食材：辣椒5个，大蒜5瓣，醋1勺，生抽2勺，糖小半勺，食用油1勺。
2、准备好辣椒，洗干净沥干水。
3、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。
4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。
5、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。
6、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。
7、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。
8、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。
1.花生炒熟去皮。
2. 白芝麻炒熟。
3. 干辣椒小火慢炒。
4. 把炒过的干辣椒剁碎备用。
5. 炒熟的花生敲成花生碎。
6. 把辣椒、花生碎、芝麻、盐、鸡精、十三香放在一起加入凉油搅拌均匀。
7. 准备好花椒、八角、草果、小茴香、香叶、桂皮、姜片、葱段备用。
8. 锅中放油烧热把准备好的料放进去炸出味道。
9. 把炸过的料捞出留油烧热。
10. 把热油浇在准备好的辣椒上，边放油边搅拌以免把上层的辣椒炸糊。
11. 搅拌均匀油炸辣子就可以了，炒菜拌饭美味十足。
用料
糯米粉
一碗
米粉
一碗
酸辣椒
2大勺
盐
适量
水
适量
做法
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1/3 糯米粉，米粉（就是我们南方自己种的谷子磨的米粉），酸辣椒，盐，适量水调成图上状态。
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2/3 锅內放油烧热，平常炒菜的量，中火煎至两面金黄。
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3/3 取出切块装盘，单吃可以，做菜吃也不错。外脆里糯又有点辣，开胃。