西红柿锅底作为火锅的一种常见口味之一,其做法如下:
材料:
- 西红柿 500克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 适量
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
步骤:
1. 将西红柿清洗干净后切成小块;
2. 热锅冷油,放入大葱段、姜片和少量的花椒,中火煸炒出香味;
3. 加入西红柿块,翻炒至表面变软;
4. 加入盐、糖、鸡精,调味后加水淹没所有材料;
5. 将八角、桂皮、香叶和干辣椒绑在一起做成香料包,加入锅中;
6. 小火煮20分钟左右,直到西红柿完全烂熟;
7. 把锅里的东西过筛,将基础汤料留下;
8. 用搅拌机把红汁榨出,倒入锅中进行鲜调即可。
西红柿锅底非常适合搭配清淡的菜肴食用,口感酸甜可口。同时,在放置过程中,可以适量添加水、鸡汤或其他高汤来增加香味和口感。
制作西红柿火锅锅底的方法如下:
所需材料:
- 西红柿 6-8个
- 干辣椒 10-15个
- 生姜 1块
- 大葱 2根
- 油菜或其他蔬菜适量
- 食盐,鸡精适量
步骤:
1. 准备好所有材料。将西红柿切成块状,生姜和大葱切成片状备用。
2. 开火把锅烧热后倒入油,油热后加入干辣椒、生姜和大葱爆香。
3. 加入西红柿块后继续翻炒,同时加入约一两的清水,让西红柿快速变软,并释放出汁液。
4. 在中小火的情况下继续加热10分钟左右,直到西红柿完全软化并呈现出深红色的浓汁。期间不断搅拌以免粘锅。
5. 关火待稍微降温后将锅底倒入打好的火锅上即可。
如果想要增加口感和营养价值,可以在最后加入少量食盐和鸡精来调味,同时在锅底中加入适量的油菜或其他蔬菜,不仅增加了口感,还能让火锅更加健康美味。
1、主料:土豆180克、番茄200克、肥牛180克。
2、辅料:姜6克、蒜5克、葱10克。
3、做法:
(1)土豆去皮切片。
(2)锅中放油,倒入姜丝,蒜片,大火爆香。
(3)倒入番茄,小火翻炒至浓稠。
(4)倒入土豆片,翻炒均匀。
(5)加入清水,盐,黑胡椒粉,白糖,搅拌均匀。
(6)加入肥牛,翻炒至变色,倒入葱段,翻炒均匀。
1、所需食材:西红柿3个,洋葱半个,小米辣1根,八角1粒,大葱1根,姜片3片,蒜片5瓣,盐2克,香菇3朵。
2、在西红柿表面划十字花刀,放煮开的水中煮两分钟左右,这样可以很轻易地把西红柿皮去掉。
3、将去皮西红柿切成小块儿,放到榨汁机或者料理机中打成泥。如果没有机器,也可以用,但要把西红柿切得小粒点。
4、准备需要的配料,洋葱切成条。
5、锅中放入适量的油,放入洋葱,姜片,蒜片,八角,小米辣,翻炒出香味。
6、倒入西红柿泥,中小火不断翻炒,加入盐炒匀。
西红柿锅底是大家在日常生活中经常会吃到的一种锅底,其实很简单,只需要几步就可以,一起来看看吧。
西红柿锅底的做法:
1) 西红柿洗净后用热水烫一下,去皮。
2)将去皮后的西红柿切小块放碗里。
3)上锅蒸10分钟,捣碎。
4)起锅放葱姜蒜爆香,放西红柿,番茄酱,最后放水及各种香料。
5)大火煮3分钟就好了。