皮是一种常见的豆制品，可以用来炒肉丝，点辅料，青椒，胡萝卜，大葱或者姜丝，一点调料，酱油，盐，糖，花椒粉，食用油，先把豆皮洗净切丝，用开水焯一下，去除腥味，然后锅中再加油，放入葱姜爆香，加入豆皮，青椒，胡萝卜翻炒均匀，最后出锅装盘
配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
小贴士
1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口。
2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。
配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法：
1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮，翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅，装盘。
炒素 最好吃。豆腐皮撕成小块 泡发的干香菇和木耳。再加点芹菜菜 起油锅 香菇木耳过油炒。加豆腐皮和盐煮20分钟 加芹菜。用淀粉勾芡加香油即可
豆皮切丝后下锅焯水，将莴笋切成丝，熬制红油，调味后，将水烧开，加入豆皮煮两分钟，加入莴笋再煮两分钟即可。
豆皮焯水
将豆皮切成丝，倒入开水中焯水，豆腐皮变软后即可捞出，放入凉水中过凉。
准备配料
将莴笋切成片，改刀成莴笋丝，准备葱花、蒜碎、姜碎。
炒出红油
热锅后倒油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。
把豆腐皮放在锅里焯水后，捞出过凉水，切成细丝，在切点小青菜焯一下水，切点蒜末，把豆腐皮和小青菜放入大碗中，放入蒜末，盐、13香、辣椒面、热锅倒油，油热您在调料上，再倒一点香油、生抽搅拌均匀即可。
答案：可以把豆腐皮作为春卷皮，卷上一些时令蔬菜和肉馅，卷成春饼，上锅煎制和油炸，这样味道非常鲜美，口感酥脆，而且营养还丰富。
1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。
3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。
4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。