材料：糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
先把米洗好。再买一点猪肉回来，切成一小一小一小的肉。这是糯米和猪肉一起用，粽叶包好。
广东芬姐粽子的肉馅腌制方法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 猪肉末 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 将猪肉末放入一个容器中。
2. 准备葱姜蒜，切成细末。
3. 将切好的葱姜蒜末加入猪肉末中。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
5. 加入一勺蚝油，增加香气和口感。
6. 充分搅拌均匀，使调料均匀渗入猪肉末中。
7. 将腌制好的肉馅放入冰箱冷藏室，让其在低温下腌制至少1小时或过夜。
以上就是广东芬姐粽子肉馅腌制的一种方法。你可以根据个人口味调整调料的用量，并且可以根据自己的喜好添加一些其他调料或配料，如香菇末、五香粉等。希望这个方法对你有帮助！如果还有其他问题，请随时提问。
粽子肉要放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时。肉粽子一般以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。