茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。
茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。
茄子的营养价值比较高，含有蛋白质、碳水化合物等。
茄子是一种营养价值比较高的食物，含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物等，同时还含有钙、磷、铁等多种营养成分，吃了以后能够补充身体内缺乏的营养物质，同时还可以提高自身的免疫力以及抵抗力，当机体出现缺乏钙、铁、磷以及蛋白质的情况时可以吃茄子，并且当身体缺乏碳水化合物以及脂肪的情况时，也可以适当的吃一些茄子补充体内缺乏的营养物质，对机体补充营养有一定的好处。
茄子含有多种营养成分，包括：
1. 碳水化合物：茄子中碳水化合物的含量较高，可以为身体提供能量。
2. 蛋白质：茄子中蛋白质含量适中，可提供身体建筑物质。
3. 纤维素：茄子富含纤维素。
4. 维生素：茄子中维生素含量丰富，其中维生素C和维生素K的含量较高。
5. 矿物质：茄子中含有丰富的钾、镁、钙等矿物质。
总的来说，茄子是一种营养丰富、健康美味的蔬菜，可以提供多种身体所需的营养成分。
茄子里含铁多。茄子可以补充我们身体里所缺的铁的成分。茄子里还有膳食纤维，多吃茄子能达到减肥的效果。茄子还是一个很好的蔬菜