原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1，龙虾在海鲜店让员店切件处理好，
2，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;
3，将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
用料：澳龙虾，蒸鱼豉油，蒜头，盐，油，龙口粉丝。
做法：蒜头剁碎，锅内倒油，下蒜末炒香，加盐和蒸鱼豉油调味。
龙口粉丝用热水泡一下，捞出铺盘底。
澳龙刷洗干净，用刀从背上劈开，不要劈断，然后用手掰开一点。
将龙虾的虾线去掉，如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉，弄好后冲洗干净放粉丝上。
把熬好的蒜倒在龙虾上，中间劈开的位置多放一些，上锅蒸10分钟就做好了。
1.准备澳洲龙虾
2.龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味
3.准备好所有配料
4.炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用
5.炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒
6.盖上锅盖焖一分钟
7.加胡椒粉
8.加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段
9.翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）
1、活龙虾用刷子小心洗净。
2、锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入。
3、20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出。
4、稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。