将羊肉用温水清洗干净，准备生姜切片，当归清洗干净备用。
锅中放入适量的清水，放入清洗好的羊肉，下入姜片。中火煮开，然后加入当归，中小火炖四十五分钟。出锅前加适量的盐调味就可以了。
1、材料：羊肉1000g，当归60g，生姜100g，水14杯，盐1.5小匙。
2、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
3、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。
4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
用料
主材
羊骨1根，羊肉1斤左右
辅料
当归10克，生姜50克，生白术5克（可不加）陈皮3克（可不加）山药（土豆）250克
其他
黄酒1汤勺，水1800毫升左右，盐8克左右，大枣3颗，香菜1颗
当归生姜羊肉汤的做法步骤
步骤 1
羊肉和骨头焯好水备用，准备好姜，当归香菜等。
步骤 2
锅里放水1800毫升左右，烧开后加当归，生姜，大枣，黄酒，羊肉和羊骨煮开后，关小火盖盖儿。
步骤 3
煮至肉烂，大约是50分钟（如果水加的多，可以炖2小时，最后大火收至汤浓），加入白萝卜片，大火煮开后转小火再煮5分钟即可（如果是加山药或萝卜切块，需要煮10分钟左右）。
步骤 4
最后加盐，香菜。
步骤 5
也可以加萝卜，白菜吃…