主料 青木瓜一个 ；辅料 小番茄2个 薄荷叶少许 花生碎少许 胡萝卜丝少许 虾皮少许 青柠檬半个 麻油适量 芥末油适量 白糖适量 盐按个人口味添加 鸡精按个人口味添加 炒过的虾皮一小把 小米椒辣碎适量 青椒丝适量 ；
做法步骤；
1. 青木瓜洗净除去皮，刨成丝，加入胡萝卜丝、青椒丝、放少许的盐腌制一会2. 青柠檬半个，切出两片，再一切二摆入盘中，剩余的捏出柠檬水备用。薄荷叶几片切碎，备用。
3. 按个人口味取一小碗，加入小米椒碎、麻油、芥末油、白糖、鸡精、柠檬水、薄荷叶碎、盐调成料汁。
4. 将三中的料汁，倒入腌制过的青木瓜丝，撒入花生碎、虾皮，拌均匀装盘5. 将小番茄切成小块，再拿几片薄荷叶放入盘中点缀即可。
主料：干木瓜丝500克
调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、小米辣适量、生姜适量、大蒜适量、蚝油适量
凉拌木瓜丝的做法步骤：
1.将干的木瓜丝泡发。
2.准备好小米辣 生姜 大蒜洗净备用。
3.把生姜大蒜小米辣剁碎。
4.放入盐 生抽 老抽 蚝油 白糖搅拌均匀。
5.把泡发好的木瓜丝拧干水分备用。
6.把做好的料汁倒入木瓜丝里面抓拌均匀。
7.腌制两小时以上。
8.装盘。
一个木瓜，一把香菜，两个小米辣，10g生姜，一勺生抽，一勺鸡粉，一头蒜。
木瓜切丝，撒盐，拌匀后腌制30分钟。
生姜，大蒜，小米椒剁碎，香菜洗净切小段。
腌好的青木瓜丝，挤干腌出的汁水，放入深盆中。
加入盐，生抽，柠檬汁，糖，麻辣鲜，鸡粉，生姜，大蒜，小米椒碎。
锅中注入食用油，加花椒，干辣椒碎，小火炸香。趁热烧在木瓜丝上即可。