荞麦在我国分布极其广泛，全国各地均有种植。史书记载，甜荞种植区以黄土高原为主，华北、西北、东北地区的内蒙古、陕西、甘肃、山西、宁夏、黑龙江各省、区都有种植；苦荞种植区以西南地区的云南、贵州、四川等省以及其周边省（区）为主。
目前种植面积保持在6万hm2以上的有内蒙古自治区；3万～5万hm2的有陕西、甘肃、云南、四川、宁夏等省（区）；1万～3万hm2的有贵州、山西等省；在1万hm2以下的省（区）有湖南、吉林、河北、江西、广西、湖北、青海、西藏、安徽、江苏、黑龙江、辽宁和台湾。我国是荞麦种植大国，目前全国年产荞麦米约80万吨，因为荞麦种植、加工、销售、衍生出数十万个相关工作岗位。这些产量主要都是以下的这些荞麦大型种植基地贡献：
1.内蒙古，2.陕西，3.甘肃，4.宁夏，5.山西，6.青海为苦荞麦主力产地；
1.湖北，2.湖南，3.四川，4.云南，5.贵州为甜荞麦主力产地。
我国是荞麦种植大国，目前全国年产荞麦米约80万吨。
这些产量主要都是以下的这些荞麦大型种植基地贡献：
1.内蒙古
2.陕西
3.甘肃
4.宁夏
5.山西
6.青海
苦荞麦主力产地
1.湖北
2.湖南
3.四川
4.云南
5.贵州
甜荞麦主力产地