原料有山药干粉皮两张用温水泡软、红椒半个、黄瓜一根、木耳一小把、胡萝卜一小根，以及糖适量、生抽适量、醋适量、姜末适量、蒜末适量、成都豆瓣酱适量、葱末适量、麻油适量。
准备好材料以后就可以开始了。首先将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗中，然后向碗里倒入麻油，凉拌粉皮的调味汁就做好了。将山药粉皮洗一下，洗过后先用凉开水过一下，再把粉皮切成条状，或者块状也行，取决于自己的洗好。胡萝卜和红椒洗干净，然后切成丝，用开水将它们焯过，再将黄瓜削去皮切成丝。将黑木耳放在盆里用温水泡发、洗净，然后用开水焯过以后切丝。最后将以上材料放入盘中，浇上调味汁，翻拌均匀即可。
用料
麻酱 黄瓜3根 粉皮200克 长山药一根 蒜5瓣 醋2勺 糖50克 生抽2勺 麻油1勺 盐适量 葱油2勺 味精5克 鸡精1勺
步骤 1
准备原材料，黄瓜洗净，山药洗净削皮 切片冰水浸泡一下， 粉皮用凉水泡一晚上，蒜瓣，麻酱。
步骤 2
黄瓜用刀拍，斜刀切开，蒜瓣拍碎。
步骤 3
泡好的粉皮焯水，过凉。
步骤 4
切葱花，热油炸葱油。
步骤 5
所有材料放入盆中，加麻酱，盐，醋，味精，鸡精，糖，生抽，葱油，蒜末。
步骤 6
搅拌均匀，家里有孩子没放辣椒油，喜欢吃香菜得可以放点香菜。