鳊鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素，经常食用对人体健康有很大益处，可以起到滋补的作用。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。
鳊鱼所含有的脂肪量比较低，并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。除此之外，鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。
鳊鱼因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一，具有开胃健脾、补虚养血等功效。
补充营养：鳊鱼里面的营养价值比较高，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素A以及维生素E等，可以补充身体所需营养。
扁鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素，经常食用对人体健康有很大益处，可以起到滋补的作用。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。
鳊鱼有很多人体需要的营养元素，每一百克肉含钙87毫克，其它营养含量每100克鳊鱼中水分占74克，能量为540.1千焦，蛋白质18克，脂肪7克，碳水化合物0.2~1.1克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2 0.07毫克，维生素E0.55毫克，尼克酸1.7毫克，磷185毫克，铁0.75毫克，镁25毫克，锌1.05毫克，铜0.02~0.12毫克，胆固醇为88毫克。