食材：土豆1个 胡萝卜1根 绿豆芽200g 干辣椒、香菜、蒜适量
配料：1勺盐 小半勺鸡精 半勺糖 白醋、香油适量
1、把土豆和胡萝卜切成丝、香菜切成小段、蒜切成末、干辣椒切成段。
2、把炒锅里水烧开，先把胡萝卜丝焯30秒后，再把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。
3、把焯好的菜都过一下凉水。
4、在盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖都拌均匀，最后再放入蒜末。
5、锅中倒入少量油，油温五六成热的时候，再把辣椒段放入锅中煸炒出香味。6、再把炸好的辣椒和油一起浇在三丝上。
7、最后再放入香菜，3匙白醋，几滴香油拌匀后，就可以装盘上桌开吃了。
主料：土豆一个，胡萝卜半根，尖椒一根
辅料：植物油少许，盐少许，葱花少许
做法：1.准备所需食材，土豆、胡萝卜削皮洗净，尖椒洗净；与此同时要煮一锅水准备焯菜用。
2.用擦丝器将土豆、胡萝卜擦成细丝，不用清洗。
3. 尖椒去蒂去籽，切成细丝，小葱叶切碎。
4.将土豆丝、胡萝卜丝倒进开水锅里，一变色就捞出来。
5.尖椒丝直接倒入土豆胡萝卜丝盆里，用热气将尖椒捂熟，加入适量盐。
6.炒锅中放少许植物油，将葱花入锅中，小火煸出香味，微微变色。
7.倒入土豆丝盆中，拌匀即可
1.金针菇去根撕成小撮，洗净备用；
2.黄瓜胡萝卜切丝，小米辣切圈装盆，姜蒜切沫。锅中水开放入金针菇胡萝卜，加盐焯三分钟后捞出过凉水，沥干水分；
3.热锅倒油，油热淋在姜蒜沫中，立即加白醋、生抽、盐、香油和少量白糖搅匀，倒在盆里，搅拌均匀即可。