用料
鲜山楂500克（去核去蒂）
冰糖250克
水约800毫升
步骤 1
山楂清洗干净，备好冰糖
步骤 2
用小刀轻轻旋转挖去头和蒂
步骤 3
将山楂拦腰切开，拿起有籽的一块捏两下，用小刀轻轻一拨去掉核
步骤 4
将处理好的山楂放在盘子里
步骤 5
不锈钢锅里加水，要没过山楂，再放入山楂
步骤 6
煮至软烂（其间要搅拌），停火稍微冷一会儿，用带有网眼的容器过筛或用搅拌机搅一下，这样做出来的将比较细腻。如果不讲究，也可直接炒至粘稠即可
步骤 7
再倒入锅里，加入冰糖转小火，搅拌至冰糖容化、最后粘稠即可（其间要不停地搅拌，以防粘锅）
步骤 8
做好的山楂酱晾凉后最好将装入消毒后的瓶子里，盖好入冰箱保存一周
1. 正确的熬法是将山楂洗净去核，加入适量的水，煮至软烂后加入适量的糖，继续煮至浓稠状即可。
2. 这种熬法可以保留山楂的营养成分，同时也能使山楂酱口感更加浓郁，口感更佳。
3. 如果想要山楂酱更加香甜，可以加入一些桂皮、八角等调料，也可以根据个人口味调整糖的用量。
正确的山楂酱熬法是要先将山楂去核切碎，再加适量的水煮开后，用小火慢慢熬煮，直到煮至浓稠为止。
1，这个熬制方法能够使山楂酱的口感更加鲜美，口感更加细腻，不会因为煮过度而变得粘稠或太稀。
2，另外，熬制山楂酱的时间也需要足够充分，一般需要2-3小时左右的熬煮时间，这样才能让山楂的味道将完全被释放出来，口感更加浓郁。
主料
山楂适量
辅料
水适量
冰糖适量
山楂酱的做法步骤
1.山楂洗干净后，最好用淡盐水浸泡半小时左右。
2.把山楂从中间切开去核去蒂。
3.把加工好的山楂加水，和山楂持平放入搅拌机打成糊状。
4.把山楂糊过筛。
5.把过筛的山楂糊倒入锅中(注：千万不能用铁锅哦！)加入４００克砂糖或冰糖(喜欢甜些的可以适当多加些)。小火煮，不停地用木勺搅拌，
6.当熬煮的比较粘稠后就可以关火了。
第1步、山楂泡盐水10分钟,再用清水洗两遍
第2步、去蒂去核
第3步、将山楂入破壁机中,加适量的清水
第4步、启动“蔬菜浓汤”程序,打成浓稠的山楂果糊
第5步、将果糊倒入不粘锅中，小火熬到浓稠状
第6步、 加入白糖，继续小火熬煮
第7步、待熬到自己满意的状态时，挤入半个新鲜柠檬汁，再继续熬煮5分钟左右
第8步、熬好的山楂果酱粘稠，挑起后能缓慢垂落
第9步、将山楂果酱盛入开水煮烫过的保鲜盒或者瓶中，冰箱冷藏封存
用料
山楂 1000
白砂糖 500克
冰糖 100克
山楂酱的做法步骤
步骤 1
清洗山楂：清水中放入食盐浸泡几分钟洗净，然后去核。
步骤 2
把处理好的山楂用榨针机打碎打的时候可以放点水，要不然太稠打不动，但是不能多放，要不然熬的时候太费劲
步骤 3
打好以后放入锅中，放入冰糖小火熬制，冰糖化了以后放入白糖（做山楂酱可以少放点糖，按个人口味放就行了，要是做山楂糕就需要多放糖了），要是嫌麻烦直接放白糖也行，熬制过程要一直搅拌
步骤 4
把里面的水份熬的越干越好
步骤 5
熬到这种程度就差不多了，如果想做山楂糕就多熬会
步骤 6
熬好后放入玻璃容器中放入冰箱即可，，第二天就可以食用了
原料：山楂、白砂糖、水。
做法步骤：
第1步、山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。
第2步、垂直切开，挖去果核。
第3步、切成小块。一个果，我分成十份。
第4步、1500克全部切完。
第5步、750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。
第6步、轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。
第7步、趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！