蒸好吃。
食材清单
皮皮虾 2斤 、 姜 三片 、 大葱 一节 、 料酒 15克 、 盐 适量 、 葱 树根
烹饪步骤
1/8
皮皮清洗干净，放入碟子中。
2/8
姜洗净去皮切丝。
3/8
大葱切丝，葱切段。
4/8
倒入料酒。
5/8
放入适量盐。
6/8
把葱姜丝放入拌匀，腌制片刻大概五分钟左右。
7/8
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制8分钟即可，
最后一步
蒸好后倒掉汤汁，再放入少许葱丝香菜摆盘即可。
做皮皮虾采用煮要比蒸美味，因为:
1.皮皮虾外面有一层硬硬的壳，采用蒸的方法它是很难入味的，而且蒸汽会使皮皮虾的肉质收缩，吃起来口感会有些发柴。
2.皮皮虾采用煮的方法，可以在水中添加调料，这样通过温度的逐渐升高，把调料的味道都煮进皮皮虾中去，因此更加容易入味。
煮着吃比较好吃，因为煮的时候可以在水里面放点盐，这样皮皮虾能进去点盐味，吃起来特别的好，蒸着吃也可以，都是非常好吃的做法
应该是蒸的好吃。天津人绝大多数都是皮皮虾蒸着吃，煮熟的皮皮虾感觉不如蒸的鲜。各家有各家的吃法，只要自己喜欢就好，习惯成自然。
清蒸的皮皮虾比水煮的皮皮虾口味会好一些，因为水煮的皮皮虾里面需要加入很多种佐料，制作出来口味自然就重一些，吃起来也没有清蒸皮皮虾那么鲜美了，但是味道是很足的，如果喜欢重口味的还是可以选择的。
当然是蒸啦，用蒸的只要掌握好火候，最能体现出皮皮虾肉质的清甜，而用水煮的就会流失一部分营养，而且显得湿嗒嗒的，影响口感。
我觉得都差不多了，蒸和煮其实没有什么区别，但是蒸的比较干，煮得稍微湿答答的，看你喜欢吃哪种了？