如果是要买真空包装带走的话，那南京较好的盐水鸭是桂花牌的，桂花自己分了银桂、金桂的不同档次，金桂的最好。但如果不是带走，而是自己吃的话，会有一些小店味道更好一些。
章云板鸭店
章云板鸭店是南京一家人气火爆的烤鸭店，不是饭点的时间门口也都是人，也是去南京品尝盐水鸭必打卡的美食餐厅，2018-2021年连续多年上榜“大众点评必吃榜”。章云板鸭店是很多老南京人的心头爱，为了保证新鲜，每天只售卖限量的鸭子，卖完为止。卤味正宗，顾客吃起来是越嚼越香。虽然店名叫“板鸭”，卖得较多的却是盐水鸭和烤鸭，鸭子润泽饱满，油亮诱人，隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。其他的卤味看着也直叫人咂嘴。章云板鸭店在南京有很多分店，先后被各大媒体报道过，除了南京的地方媒体，这家的盐水鸭还上了《天天向上》、央视《味道》大型美食纪录片
韩复兴
韩复兴选用的鸭子偏瘦，紧实酥烂，更加突出鸭肉的清香。切成片状的鸭肉光泽新鲜、体形饱满、脂薄肉嫩、咸淡适中、香醇可口。店内除了盐水鸭，鸭油烧饼、鸭肫、鸭翅、鸭头、掌中宝、鸭胗、鸡腿、酱鸭、酱牛肉等特色美食也值得一试。韩复兴的盐水鸭还是游客来南京必带的特产礼品。
南京盐水鸭比较好的品牌推荐：清真韩复兴板鸭店、老韩家鸭业、状元楼宴会厅、金家鸭店、陆家鸭子。
一、状元楼宴会厅：
南京特产盐度水鸭，这里的鸭子很嫩，而且中间的骨头的确是绿色的，也就是比较正宗的象征。
二、老韩家鸭业：
喜欢这家店的盐水鸭，吃在嘴里完全是那种脑袋里幻想的盐水鸭的美味。
三、清真韩复兴板知鸭店：
南京最有名的的鸭子就是韩复兴板鸭。
南京盐水鸭中当属桂花鸭老牌子最好。盐水鸭南京喜欢叫桂花鸭。桂花鸭采用瘦肉形鸭子经老卤水泡制而成。入口香嫩，吃后不感油腻。到南京来买特产还是桂花鸭。
好酒不怕巷子深，真正南京最好吃的盐水鸭并不是桂花鸭，有很多都比桂花鸭好吃，靠广告的货色，都是差货，再加上夫子庙等景区卖得假货，把正宗的桂花园的牌子也做臭了，总之，本地人是不会买的
南京盐水鸭桂花牌最好，老牌子了鸭肉香，老卤制作，好吃不贵南京人的最爱，盐水鸭皮白肉香好吃好吃真正的老南京人爱吃的鸭子
南京盐水鸭，当属桂花鸭名气最大。
桂花鸭厂最初在下关，我的朋友就住那附近，家里人也在厂里上班，桂花鸭厂以桂花牌盐水鸭做主打，还做香肠香肚等咸货，南京盐水鸭摊点有名的当然在城南，夫子庙桥头有一家叫什么名字忘掉了，做了四十年，现在还在不在不知道了，我喜欢南湖的陈家鸭子，徐家鸭子，都是老字号，鸭子不肥，咸淡适中，鸭肉入味鲜嫩
桂花牌盐水鸭。
如果是要买真空包装带走的话，那南京较好的盐水鸭是桂花牌的，桂花自己分了银桂、金桂的不同档次，金桂的最好。但如果不是带走，而是自己吃的话，会有一些小店味道更好一些。