臭豆腐的由来:相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来。当他看到它时，他很担心。
如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起老家用它们来做豆腐脑，却忘了怎么操作。只是尽量把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉，封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，赶紧打开罐子，恶臭扑鼻而来，豆腐变绿了。他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了。
关于臭豆腐的来历有很多说法，今天我就给你说一个在清朝康熙年间的事情，在清朝康熙年间，安徽一名有一名叫王志和的人靠制作豆腐手艺在京城维持生意，一次正在炎炎夏日，他把豆腐切成小块儿，然后放入坛子中，加入大量盐和花椒。然后密封保存， 后来他把这件事忘了，等他想起来的时候，打开盖子，豆腐变成了青黑色。他尝了一下，结果味道鲜美无比。就这样够臭豆腐诞生了