鲶鱼汤就是用鲶鱼做的汤，做法如下：
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝
做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意：鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
鲶鱼汤，意思就是用鲶鱼熬制的汤；鲶鱼的营养非常丰富，蛋白质含量高，肉质滑嫩，和鲫鱼一样，熬制成汤，不但营养丰富，口味极佳，深受人们的喜爱。
可以放的，鱼汤里面加入牛奶可以使汤喝着更加香甜，里面的鱼肉也会更加细腻嫩滑。一般很多孕妇吃腻了鲫鱼汤，就会选择鲶鱼汤，它和鲫鱼汤的效果差不多，都有下奶的功效
鱼汤里当然可以放牛奶了。但是牛奶一定要烧开。做好的鱼汤放些牛奶，把牛奶与鱼汤一起熬开就完全可以了。以免把凉奶对进鱼汤奶里面。的细菌超标影响鱼汤的质量和口感。