豆腐和肉炸丸子是一道常见的家常菜，以下是制作方法：
- 准备材料：猪肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、葱姜末、油。
- 处理豆腐：将豆腐放入碗中，用勺子压碎，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末，搅拌均匀。
- 制作肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、葱姜末、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
- 制作丸子：将豆腐和肉馅混合在一起，用手将其揉成丸子状。
- 炸丸子：将油倒入锅中，烧热至七成热，将丸子放入锅中，炸至金黄色即可捞出。
- 装盘：将炸好的丸子装盘，即可享用。
1、食材用料：
白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。
2、制作方法：
（1）准备好食材。
（2）首先向里脊肉馅里面加入，盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。
（3）用筷子打上劲。
（4）白萝卜洗净去皮，擦成丝。
（5）擦成丝的萝卜，里面的水不要倒掉，也不用放盐。
（6）往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅，抓碎的豆腐，淀粉。
（7）用手抓均匀。
（8）放入适量的面粉、十三香、盐和糖。
（9）用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点，感觉能抓成圆球的黏度就可以了。
（10）能抓成圆球。
（11）放置两分钟。
（12）首先告诉大家制作萝卜球的方法，用手抓一部分，然后用虎口挤出球形。
（13）放入小勺子中。
（14）中火将锅烧热。
（15）倒入宽油。
（16）油六成热时下入，一个一个的丸子。先不要翻动，以免破裂。
（17）待稍微发黄，定型后，晃动锅子用漏勺推动，炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下，炸至金黄就可以捞出了。
（18）装盘。放凉后口感外焦里嫩，香气宜人，营养丰富。
首先，将萝卜切成碎末，豆腐压成泥状，猪肉剁碎，葱姜切末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
然后把混合好的肉馅揉成小丸子，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
最后在锅中留少量底油，放入葱姜煸炒，加入清水烧开后放入丸子，煮至汤汁浓稠即可。这道炸萝卜豆腐猪肉丸子口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道家常美味。