放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：
主料：玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。
步骤二：和面。
步骤三：和好的面。
步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。
步骤五：发好的面。
步骤六：卷起。
步骤七：分成小剂子。
步骤八：做造形。
步骤九：全部做好。
步骤十：放入蒸格静置10分钟。
步骤十一：开水上汽蒸15分钟。
步骤十二：装盘。
主料
精细玉米粉300克
辅料
糖10克 奶粉20克 温水180克 酵母3克
步骤1?
玉米面加奶粉简单混合好
步骤2?
一部分温水把酵母融化，静置几分钟
步骤3?
用酵母水在加温水和面团，玉米粉很好和，最后也不会粘手，成团后就可以盖好温暖处饧发
步骤4?
大约1小时，面团饧发，表面会有小裂纹状
步骤5?
不用在和面，直接揪一块面团直接做成窝窝头的样子
步骤6?
放入蒸锅，在饧发20分钟，上汽后蒸15分钟就可以