主料冷冻比目鱼切段500g辅料植物三汤匙柠檬蒸鱼酱油二汤匙料酒一汤匙大葱一根姜4片步骤1.备好食材，冷冻的鱼在室温下自然化冻2.鱼段在流水下稍作冲洗即可3.鱼肚上的黑膜撕掉，一袋鱼当中只有一片鱼肚中有黑膜4.大葱切段平铺在盘中，鱼段平铺在大葱上5.姜片切丝洒在鱼上，淋上料酒6.蒸锅中放入适量的清水，大火烧开，鱼盘放入蒸锅中7.盖好盖子中火蒸5分钟，5分钟后立刻开盖8.取出鱼盘，去掉葱姜，盘中的汤汁倒掉，淋上柠檬蒸鱼酱油9.大葱的葱白提前切成细丝，摆放在鱼上10.植物油放入大勺中，中火烧至冒烟11.快速将热油浇在葱丝和鱼身上12.用红椒圈略做装饰就可上桌小贴士1、 为确保鱼肉鲜嫩，冷冻的鱼切记不要反复冷冻、化冻，2、 蒸鱼一定要开水上锅，鱼段平铺在盘中更容易熟，蒸熟后迅速起锅，避免肉质变老，不能用急火蒸鱼，中火即可3、 比目鱼腹中的黑膜一定要撕掉，减少腥气；比目鱼本身不是太腥，料酒用量不要多，葱姜已起到去腥的作用4、 调味可用蒸鱼豉油或生抽
骤 1
冷冻柜拿出比目鱼之后，放进冷藏柜，自然解冻。大约6小时左右。解冻后清洗一下，厨房纸擦下表面水分。
步骤 2
柠檬屑去腥。
步骤 3
香葱切段垫底。
步骤 4
放一小块黄油在鱼上面。一丢丢就可以啦。没有也可以不用。
步骤 5
元气蒸5分钟。
或者，蒸锅水开后，在放入蒸屉5分钟。
步骤 6
出炉，浇上蒸鱼豉油，或者海鲜酱油、生抽。不用太多，会咸哦。
步骤 1
比目鱼收拾干净，去皮刮鱼鳞
步骤 2
锅中放油，加入西红柿4个彩椒1个，香菜3根，盐6克，姜黄粉6克，蒜1瓣，熬酱汁，放鱼炖熟
步骤 3
时不时翻动一下
步骤 4
煮熟装盘即可
1
锅中放入橄榄油少许，加入菠菜翻炒；
2
适当加入蔬菜汤，待基本炒熟后，加入奶油，煮2分钟左右；
3
将煮好的菠菜放入搅拌机打成汁，时间以1-2分钟为宜；
4
锅中放入橄榄油少许，将去籽、切丁的西红柿放入翻炒片刻，加入适量蜂蜜去酸味，加入香草提味；
5
锅中放橄榄油少许，待油温适中后，将鱼皮面朝下放入锅中；
6
鱼肉上撒适量胡椒粉和海盐，用小勺将油均匀淋在鱼肉上，使其均匀受热；
7
将煎至两面金黄的鱼盛出，放置1-2分钟；
8
将事先准备好的蔬菜放入锅中加热；
9
摆盘
材料 主料：比目鱼 配料：豆腐、粉条、五花肉 调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法
1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。
2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。
3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。