蛋黄粽子是一种传统的中式食品，以下是它的做法和配料：
原料：
糯米、猪肉末、干贝、蛋黄、冬笋、花菇、红枣、枸杞、盐、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜水
做法：
1. 糯米提前洗好，加入清水中泡制4-6小时，蒸熟，备用。
2. 干贝用清水泡发，猪肉末加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、冬笋末、花菇洗净切丁，用油爆香加入干贝炒匀。
3. 去掉红枣籽，加入清水浸泡，然后和枸杞一起加入肉馅中拌匀。
4. 把每个粽叶半边围成一个漏斗状，放入糯米和肉馅，用手捏成细长的粽子形状。
5. 在每个粽子中心放入一个咸蛋黄，盖紧粽叶。
6. 将粽子放在蒸锅中，用大火蒸熟即可。
这样做出的蛋黄粽子口感鲜美，糯米Q弹，咸蛋黄的味道浓郁。
蛋黄肉粽子是一道口感香甜，营养丰富的传统食品，下面就来分享一下它的配料和制作方法。
配料：
糯米300克，五花肉100克，鸭蛋黄5个，香菇15克，蒜末适量，盐适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，粽叶适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡半小时至入口柔软；
2.五花肉切成小块，加入盐、糖、生抽、鸡精搅拌均匀腌渍10分钟；
3.鸭蛋黄加入少量糖，搅拌均匀；
4.香菇洗净切丁，用蒜末、盐、糖、生抽、鸡精调味；
5.粽叶淘洗干净，用开水焯一下备用；
6.取一片粽叶，折成三角形，将糯米放入粽叶中心，放上腌渍好的五花肉、香菇丁、鸭蛋黄，再覆盖一层糯米；
7.将粽叶对折，三角形的底部对齐压紧，粽叶两侧对折，用线或者草绑成粽子；
8.放入蒸锅中，大火蒸1个半小时即可。
这样，一道美味的蛋黄肉粽子就制作完成了，它健康、美味，尤其适合重视营养均衡的现代人食用。
蛋黄肉粽子的做法：
材料：
糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。
做法：
1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。
2. 对咸鸭蛋黄和干贝进行去腥处理，蒸熟备用。花生米去皮烤香切碎备用。
3. 取一片粽叶，剪去边缘小块，翻转成一个小锅的形状。往锅中放入一层糯米，再放入一枚蒸熟的咸蛋黄、一些干贝，再加入一层糯米，再放入一些烤香的花生碎，最后再加一层糯米即可。
4. 把粽叶包起来，折成三角形，两角往内折叠，再用棕绳绑住。
5. 将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，烧开后改为小火煮1-2小时即可。