首先准备好山药，胡萝卜，黑木耳和葱，将山药洗净削皮切片，胡萝卜洗净切片，黑木耳洗净，葱切成碎末，锅中放入黑木耳后加水，煮5分钟后捞出，油锅烧热倒入山药和胡萝卜，干炒后放入盐和少量水，烧开后放黑木耳翻炒，再加入葱花和鸡精，最后翻炒装盘即可。
山药搭配芝麻，补钙功效好
山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
野生山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。以下是一些可以使野生山药更加营养丰富的烹饪和食用建议：
1. 生食：野生山药可以切成薄片或丝，直接食用生的。新鲜的野生山药具有更好的口感和营养成分，但也需要注意清洗干净以去除泥土和杂质。
2. 煮熟：可以将野生山药剥皮切块，然后煮熟。煮熟的野生山药更容易消化和吸收，同时也提高了其中一些营养物质的可利用性。
3. 烤或炒：将野生山药切成薄片或块状，用烤箱或平底锅炒熟。这样可以保持山药的口感和营养，并增加一些独特的香味。
4. 搭配其他食材：野生山药可以搭配其他食材一起烹饪，例如炖汤、炒菜、煮粥等。这样不仅能提供更多的营养元素，还可以增加食物的口感和味道。
5. 配料和调味料：可以根据个人口味添加一些适宜的配料和调味料，如姜、蒜、香菜、豆瓣酱等，以增加风味和营养层次。
无论野生山药是生食还是烹饪，都要注意适量食用，因为山药富含淀粉，摄入过多可能导致消化不良。如果您有特殊的健康需求或疾病，请在食用野生山药前咨询医生或营养师的建议。